İnsan vücudunun işlevini sürdürmesi için gıdalardan aldığımız besinler çok önemlidir. Gıdalarda yaygın olarak bulunan besinlerden bazıları karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineraldir. Bu besinlerin yanı sıra, sağlığa faydalı bitki bileşikleri olan bitkisel besinler de bulunur. Bitkilerdeki bitkisel besinler, phytonutrients yani fitobesin olarak adlandırılır. Bitkilere rengini veren kimyasallardır. Görevleri bitkileri taze tutmaktır.
Fitobesin nedir?
Fitobesin bitkiler tarafından yalnızca belirli hücre tiplerinde üretilir. Bu nedenle besin olmayan doğal bitki kimyasallarıdır.
Fitobesinler, bitkileri böceklerden ve güneşin zararlı ışınlarından korur. Bitkinin büyümesini düzenlediği için bitki metabolizmasında hayati rol oynar. Ayrıca farmakolojik etkiye sahiptir. Bitkilerde yalnızca düşük miktarlarda bulunur.
Araştırmalar, antik çağda şifalı bitkiler, baharatlar, çaylar ve yemekler olarak naturopatide kullanıldığını söylüyor. Fitobesinlerin insanlarda çok çeşitli sağlık yararları var. Sebzeler, meyveler, kabuklu yemişler, baklagiller ve kepekli tahıllarda bulunurlar. Kalp hastalıkları ve diğer rahatsızlıkların riskini azaltır.
Fitobesinlerin renkleri
Bitkilere eşsiz lezzet, tat ve aroma verirler. Doğal renklerini de bu kimyasallar sağlar. Her renk türü besleyicidir. Değişik faydaları vardır. Tıp uzmanları her renkten bitkisel besini yemeyi önermektedir.
Bu besinlerin çoğu, renkli gıdaların kabuğunda bulunur. Bu nedenle bitkisel besinler kabuklarıyla birlikte tüketilmelidir.
Fitobesinlerin faydaları nelerdir?
Renk
Fitobesin
Faydaları
Nelerde var
Kırmızı
renkli
yiyecekler
Likopen
Astaksantin gibi karotenoidler
İltihap önleyici
Antioksidan özelliği
Bağışıklık güçlendirici
Ahududu ve çilek gibi meyveler.
Kiraz
Kırmızı soğan
Karpuz
Elma
Sarı
renkli yiyecekler
Bromelain
Lutein
Prebiyotik lifler
Rutin
Antioksidan
Gastrointestinal sağlığı
korur
Doygunluk sağlar
Zencefil
Ananas
Sarı biber
Patates
Mısır
Turuncu
renkli yiyecekler
Bioflavonoidler
Alfa-karoten
Beta karoten
Doğurganlık için faydalı
Endometriozis ve menopoz semptomlarını yönetir.
Gözler için faydalı
Zararlı radyasyona
karşı korur.
Kabak
Şeftali
Tatlı patates
Havuç
Yer elması
Zerdeçal
Mavi mor
renkli yiyecekler
Antosiyaninler
Flavonoidler
Prosiyanidinler
Kuersetin
Kaempferol
Hidroksisinnamik asitler
Bilişi geliştirir.
Kalp için faydalı
Diyabeti yönetir ve önler
Alzheimer riskini önler
Kemiklere iyi gelir
Yaban mersini
Böğürtlen
Siyah üzüm
İncir
Kuru üzüm
Yeşil
renkli yiyecekler
Kateşinler
İzoflavonlar
Tanenler
Folatlar
Klorofil
Yaşlanmayı geciktirir.
Kalp için faydalı
Antioksidan özelliği
Kivi
Avokado
Pancar yaprağı
Bezelye
Yeşil fasulye
Bamya
Beyaz ve kahverengi
yiyecekler
Allisin
Kaempferol
Kuersetin
Tümör önleyici
Antioksidan
İltihap önleyici
Sarımsak
Soğan
Mantarlar
Turp
Fitobesinler, lif, mineraller ve vitaminler gibi diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.
