Domates Çorbası Nasıl Yapılır? Domates Çorbası Tarifleri ve Faydaları | diyetz

    Domates Çorbası Nasıl Yapılır? Domates Çorbası Tarifleri ve Faydaları

     

    Domates, çok çeşitli sağlık yararları sunan vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve bitki bileşikleriyle doludur.

    Araştırmalar, bu besin maddelerinin kalp hastalığı ve kanser de dahil olmak üzere birçok hastalığa karşı koruyabileceğini gösteriyor.

    Bu nedenle domates çorbası içmek, domatesin sağlığa faydalarından en iyi şekilde yararlanmanın lezzetli bir yoludur.

    Yazıda “domates çorbasının yararları” ve “domates çorbasının yapılışı”ndan bahsedilecektir.

     

    Domates Çorbasının Faydaları Nelerdir?

     

    Besleyicidir

    Domatesin ( Solanum lycopersicum ) kalorisi azdır ancak besinler ve faydalı bitki bileşikleri ile doludur. Bir büyük (182 gram) çiğ domatesin besin değeri şöyledir:

    Kalori: 33

    Karbonhidrat: 7 gram

    Lif: 2 gram

    Protein: 1.6 gram

    Yağ: 0,4 gram

    C Vitamini: Günlük Değerin (DV) % 28’i

    K Vitamini: DV’nin % 12’si

    A Vitamini: DV’nin % 8’i

    Potasyum: DV’nin % 9’u

    Likopen, domatese karakteristik parlak kırmızı rengini veren pigmenttir. Çeşitli kronik hastalıklar üzerindeki potansiyel önleyici etkisi göz önüne alındığında, sağlık yararlarının çoğundan da sorumludur.

    Araştırmalar likopen piştiğinde, vücudun daha iyi emdiğini göstermektedir. Isı, biyoyararlanımını veya emilim oranını artırabilir.

    Domates çorbası, pişmiş domates ile yapıldığından, bu bileşiğin mükemmel bir kaynağıdır.

     

    Antioksidanlar açısından zengindir

    Antioksidanlar, oksidatif stresin zararlı etkilerini nötralize etmeye yardımcı olan bileşiklerdir. Bu, vücutta serbest radikal adı verilen hücreye zarar veren moleküller biriktiğinde meydana gelir.

    Domates çorbası, likopen, flavonoidler, C ve E vitaminleri de dahil olmak üzere mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

    Antioksidan tüketmek, daha düşük kanser riski, obezite ve kalp hastalığı gibi iltihapla ilişkili hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.

    Ek olarak, araştırmalar, C vitamini ve flavonoidlerin antioksidan etkisinin tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve beyin hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

    E Vitamini, C vitamininin antioksidan etkilerini artırmaya yardımcı olur.

     

    Kanserle savaşan özelliklere sahiptir

    Domates, yüksek likopen içeriği nedeniyle kanserle mücadele özellikleri açısından geniş çapta incelenmektedir. Özellikle prostat ve meme kanserine karşı etkili olabilir.

    Prostat kanseri, küresel olarak kansere bağlı ölümlerin beşinci önde gelen nedenidir ve erkekler arasında en çok teşhis edilen ikinci kanserdir.

    Çok sayıda çalışma, özellikle pişmiş domatesten yüksek likopen alımı ile azalmış prostat kanseri riski arasında doğrudan bir ilişki bulmuştur.

    Araştırma, likopenin kanser hücresi ölümüne neden olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca anti-anjiyogenez adı verilen bir süreçte tümör büyümesini yavaşlatabilir.

    Araştırmalar, likopenin antioksidan kapasitesinin kemoterapi ve radyasyon tedavisine de müdahale edebileceğini gösteriyor.

     

    Cilt ve göz sağlığına faydalıdır

    Cilt sağlığı söz konusu olduğunda, beta karoten ve likopen cildin UV kaynaklı hasara karşı savunmasını artırmak için ultraviyole (UV) ışığı emerek, güneş yanığına karşı koruyabilir.

    Örneğin, bir çalışmada araştırmacılar 149 sağlıklı yetişkine 15 mg likopen, 0.8 mg beta karoten ve birkaç ek antioksidan içeren bir takviye verdi.

    Çalışma, takviyenin katılımcıların cildini UV hasarına karşı önemli ölçüde koruduğunu buldu.

    Karotenoidler ve A vitamini açısından zengin domates gibi yiyecekler, göz sağlığına fayda sağlayabilir.

    Domates yemek, yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinde azalma veya yaşla birlikte gelen görme kaybı riskini azaltır.

     

    İlginizi Çekebilir  Avokado Faydaları, Zararları, Besin Değeri ve Özellikleri

    Kemik sağlığını iyileştirir

    Osteoporoz , artmış kemik kırılganlığı ve kırığı ile karakterize kronik bir hastalıktır. Postmenopozun en önemli komplikasyonlarından biri olarak kabul edilir.

    Çalışmalar, likopenin kemik mineral yoğunluğunu artırarak kemik metabolizmasının düzenlenmesinde önemli bir rol oynadığını ve bunun da kırık riskini azalttığını göstermektedir.

    Kemik metabolizmasının diğer yönleri arasında osteoblastlar ve osteoklastlar adı verilen hücreler arasındaki denge bulunur. Osteoblastlar kemik yapımından sorumluyken osteoklastlar kemik parçalanması ve emilmesinden sorumludur.

     

    Kalp hastalığı riskini azaltabilir

    Domates ve domates içeren ürünleri fazla tüketmek, kalp hastalığı için iki ana risk faktörü olan toplam ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini azaltabilir. Bu etkiler domatesin likopen ve C vitamini içeriği sayesindedir.

    Hem likopen hem de C vitamini, LDL kolesterolün oksidasyonunu önler. LDL kolesterolün oksidasyonu, ateroskleroz için bir risk faktörüdür.

    Likopen ayrıca bağırsaklarda kolesterol emilimini azaltır ve vücuttaki HDL (iyi) kolesterolün işleyişini iyileştirir.

    Ek olarak, domatesteki karotenoidler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür.

     

    Erkek doğurganlığını artırabilir

    Oksidatif stres, erkek kısırlığının önemli bir nedenidir. Sperm canlılığı ve hareketliliğinin azalmasına neden olan sperm hasarına yol açabilir.

    Araştırmalar, likopen takviyeleri almanın potansiyel bir doğurganlık tedavisi olabileceğini düşündürmektedir. Bunun nedeni, likopenin antioksidan özelliklerinin daha yüksek sayıda sağlıklı sperm üretme şansını artırabilmesidir.

    Kısırlığı olan 44 erkekte yapılan bir araştırma, domates suyu veya çorba gibi domates ürünlerini tüketmenin kan likopen seviyelerini önemli ölçüde artırarak sperm hareketliliğinde iyileşme sağladığını buldu.

     

    Bağışıklığı güçlendirir

    Bazı kültürlerde domates çorbası soğuk algınlığı için ev ilacı olarak kullanılır. C vitamini ve karotenoid içeriği bağışıklık sistemini uyarabilir.

    Araştırmalar, C vitamininin soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olabileceğini ve soğuk algınlığı semptomlarının süresini ve şiddetini azaltabileceğini gösteriyor.

     

    Domates çorbasının olumsuz yönleri

    Domates çorbasının birçok sağlık yararı olmasına rağmen, birkaç dezavantajı da olabilir.

    Domates, genellikle yenmek için güvenliyken, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) için tetikleyici bir gıda olabilir.

    GERD’li 100 kişide yapılan bir çalışma, katılımcıların yaklaşık yarısında domatesin tetikleyici bir gıda olduğunu buldu.

    GERD, yaygın hastalıklardan biridir. Belirtileri arasında mide ekşimesi, yutma güçlüğü ve göğüs ağrısı bulunur.

    Tedavi etmek genellikle tetikleyici yiyecekleri belirlemeyi ve ortadan kaldırmayı içerir yani GERD’niz varsa domates çorbası doğru seçim olmayabilir.

     

    Ev Yapımı Domates Çorbası Tarifleri

    Domates çorbası çeşitli şekillerde hazırlanır ve genellikle sıcak veya soğuk servis edilir. Domates, soyularak rendelenir ve püre haline getirerek yapılır. Domates çorbasına, peynir veya krema gibi daha başka şeyler de ekleyerek lezzeti daha da artırılabilir.

    Aşağıda “domates çorbası yapımı” için farklı tarifler bulunmaktadır.

     

    İlginizi Çekebilir  Gluten İçermeyen Gıdalar Nelerdir? Glutensiz Yiyecekler Listesi

    Kolay Domates Çorbası Tarifi

    kolay domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 adet doğranmış soğan
    • ½ kg kesilmiş domates
    • 2 bardak su
    • Biber ve tuz

     

    Nasıl yapılır?

    – Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanları ilave edin.

    – Soğanlar yumuşayana ve pembeleşene kadar soteleyin.

    – Domatesleri, suyu, tuzu ve biberi ekleyin.

    – Çorbayı düşük ısıda kaynatın, böylece lezzet karışımı iyi olur.

    – Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çorbayı blender ile püre haline getirin.

    – Baharatları isteğinize göre ayarlayın ve kızarmış ekmek küpleriyle servis yapın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi

    fesleğenli domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 orta boy doğranmış soğan
    • ½ kg domates, soyulmuş
    • 5 su bardağı tavuk suyu
    • 2 diş sarımsak
    • ½ fincan taze fesleğen, ince dilimlenmiş
    • Tuz ve biber

     

    Nasıl yapılır?

    – Tencereye zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı ilave edin. Yanmasını önlemek için yaklaşık 10 dakika soteleyin.

    – Domatesleri ve suyu ekleyin ve düşük ateşte pişirin.

    – Çorba hafifçe yoğunlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

    – Tuz, biber ve fesleğen ekleyin.

    – Çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderle karıştırın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Kremalı Domates Çorbası Tarifi

    kremalı domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 3 adet domates
    • 5 yemek kaşığı salça
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    • 3 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
    • 1 kutu krema (200 ml süt kreması)
    • 4-5 su bardağı su
    • Tuz, karabiber

     

    Nasıl yapılır?

    – Domatesin kabukları soyun ve küçük küçük doğrayın.

    – Un ve yağı bir tencerede hafifçe kavurun.

    – Salça ve doğranan domatesleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin.

    – Su ve tuz ilave edin ve çorbayı kaynamaya bırakın.

    – Kaynayan çorbaya kremayı ilave edin.

    – Biraz daha kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve çorbayı blenderden geçirin.

    – Rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Sütlü Domates Çorbası Tarifi

    sütlü domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 4 adet domates
    • 4 yemek kaşığı un
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 su bardağı süt
    • 4 bardak su
    • Kaşar rendesi
    • Tuz

     

    Nasıl yapılır?

    – Domatesleri soyun ve blenderde püre haline getirin.

    – Tencereye sıvı yağı ve unu koyun. Unu biraz kavurduktan sonra üzerine domatesleri ilave ederek biraz daha çevirin.

    – Suyunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Çorbanın topaklanmaması gerekir, eğer topaklanırsa el blenderinden geçirebilirsiniz.

    – Sütü de ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.

    – İsteğinize göre tuzunu ayarlayın ve servis ederken kaşar rendesini ekleyin.
    Çorbaya daha fazla renk vermek isterseniz domates salçası da kullanabilirsiniz.

    AFİYET OLSUN!

     

    İlginizi Çekebilir  Dukan Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır? Dukan Diyeti Listesi Örneği

    Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi

    şehriyeli domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 1 çay bardağı arpa şehriye
    • 2 domates
    • 1 su bardağı tavuk suyu
    • 3 su bardağı sıcak su
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Tuz

     

    Nasıl yapılır?

    – Tereyağını tencerede erittikten sonra, rendelenmiş domatesleri ilave edin.

    – 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyin ve karıştırın.

    – Şehriyeleri de ekledikten sonra biraz daha kavurun.

    – Tavuk suyu ve kaynar suyu ilave edin.

    – Tuzunu da ekledikten sonra şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatın ve ocaktan alın.

    – Çorbanın kıvamına göre su ilave edebilirsiniz.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Diyet Domates Çorbası Tarifi

    diyet domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 1 kutu domates püresi
    • 1 bardak süt
    • 1 bardak su
    • Bir tutam karabiber

    Üzeri için:

    • Bir tutam kıyılmış roka ya da fesleğen
    • 1 dilim çavdar ekmeği
    • 1 dilim çedar peyniri

     

    Nasıl yapılır?

    – Bir kutu domates püresine, süt ile suyu ilave edip pişirin.

    – Normal yağlı süt kullanıldığı için yağ ilave etmeye gerek kalmayacaktır.

    – Aynı şekilde tuz da eklemeye gerek yok.

    – Bir-iki taşım kaynattıktan sonra üzerine karabiber serpin ve ocaktan alın.

    – Kaseye koyduktan sonra üzerine kıyılmış roka veya taze fesleğenleri serpin.

    – Ekmeğin üzerine çedar peyniri koyun, fırının ızgarasında peynir eriyene kadar kızartın.

    – Bir bıçak yardımı ile küçük küplere böldükten sonra çorbanın üstüne koyup servis yapın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Kaşarlı Domates Çorbası Tarifi

    kaşarlı domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 3 adet domates
    • Yarım yemek kasığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 su bardağı süt
    • Tuz, karabiber
    • Rendelenmiş kaşar peyniri

     

    Nasıl yapılır?

    – Domatesleri rendeleyin.

    – Tencereye yağı ve domatesleri koyup, kapağını kapatın. Domatesler hafif yumuşasın.

    – Daha sonra salçayı ekleyin üç dakika daha kapağı kapalı kalacak.

    – Daha sonra unu ekleyin ve pelte gibi olana kadar hızlı hızlı karıştırın.

    – Sıcak suyu da yavaşça ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın.

    – Kaynayınca bir su bardağı süte çorbadan bir kepçe koyun ve tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.

    – Çorba kaynayınca iki dakika daha kaynatıp tuzunu karabiberini ekleyin.

    – Rendelenmiş kaşarla servis yapın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    Salçalı Domates Çorbası Tarifi

    salçalı domates çorbası tarifi

    Malzemeler

    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 6 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 2.5 litre su ve et suyu

     

    Nasıl yapılır?

    – Tencereye yağı koyup kızdırın. Unu ekleyip 2 dakika kavurun.

    – Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.

    – Et suyu ve tuzunu ilave ettikten sonra, ocağın altını kısıp 20 dakika pişirin.

    – Süzdürüp servis yapın.

    – AFİYET OLSUN!

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ