Amazon yağmur ormanları, hızla popülerlik kazanan düzinelerce eşsiz yiyeceğe ev sahipliği yapıyor.
Böyle tropikal bir bitki, zengin ve lezzetli meyve üreten bir ağaç olan cupuaçu‘dur.
Cupuacu Nedir?
Cupuassu olarak da bilinen Cupuaçu ( Theobroma grandiflorum ) kakao ağacı ile ilişkilidir.
Amazon’a özgü olan bu ağaç, 20 metreye kadar büyüyebilir. Meyvesi, dünyanın en büyük cupuaçu üreticisi olan Brezilya’nın ulusal meyvesidir.
Meyvesi kahverengi bir kabuk ve beyaz, etli hamura sahiptir. Görüntüsü akrabası olankakao meyvesini andırmaktadır. Lezzeti, kavun veya ananas gibi tropikal meyvelerin çikolata ile karıştırılmış şekline benzetilmektedir.
Cupuaçu meyvesi, tatlılarda yaygın olarak kullanılır veya meyve suyu olarak sıkılır. Ayrıca tohumları, yemeklik yağ veya güzellik bakımı olarak kullanılan besin açısından zengin bir yağ çıkarmak için kullanılır.
Cupuaçu Besin Değeri
Cupuaçu, çikolata, muz veya kavunla karşılaştırıldığında tadı dışında iyi bir besin, vitamin ve mineral kaynağıdır. 13.6 gram cupuaçu yağı tüketmek, 13.6 g toplam yağ ve 0.08 mg E Vitamini sağlar.
Cupuaçu Meyvesi Yararları Nelerdir?
Cupuaçu meyvesi ve ondan yapılan ürünler dünyanın çeşitli ülkelerinde giderek yaygınlaşıyor. Meyvesi ve yağı, hem gıda hem de güzellik ürünlerinde çok yönlülüğü nedeniyle kullanılmaktadır.
Cupuaçu meyvesinin birçok faydası vardır.
Cilt sağlığını korur
Cupuaçu yağı sağlıklı yağlar açısından zengindir ve cildin doğal nem bariyerini geri kazanmasına yardımcı olabilecek mükemmel bir yumuşatıcı görevi görür.
Düşük erime noktası nedeniyle, cupuaçu yağı cilde uygulandığında, cildi yumuşatır ve çabuk emilim sağlar. Yüksek yağ içeriği, cildi rehidrate etmek, esnekliği artırmak, ince çizgiler ve kırışıklıklar gibi yaşlanma belirtilerini azaltmak için nemin sızdırmazlığına yardımcı olur.
Test tüpü çalışmaları su içeriğinden dolayı, shea yağına göre cilt için daha iyi bir nemlendirici olduğunu göstermektedir.
Ayrıca, yüksek antioksidan içeriği, cildi ultraviyole (UV) radyasyonu, çevresel kirleticiler ve sigara dumanı gibi zararlı bileşiklerden korur.
Cilt tipine bağlı olarak cupuaçu yağını farklı şekilde tolere edebileceğinizi unutmayın. Örneğin, yağlı bir cildiniz varsa, sadece elleriniz, ayaklarınız ve dirsekleriniz gibi daha kuru vücut kısımlarında kullanabilirsiniz.
Saçları yumuşatır ve sağlıklı tutar
Cupuaçu yaygın olarak saç ürünlerinde nemlendirici bir bileşen olarak kullanılır.
Kuru saçlar, saç tellerindeki nem eksikliğinden kaynaklanır, bu da hasarlı, donuk veya şekilsiz saçlara yol açabilir.
Cupuaçu, saç tellerine nüfuz ettiği ve hidrasyonu geri kazandırdığı bilinen, hem doymuş hem de tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
Bir çalışma boyalı saçlardaki yıpranmayı cupuaçu yağı,argan yağı veya geleneksel bir saç kremi ile tedavi etti.
Hem cupuaçu hem de argan ürünleri, saç dökülmesini önemli ölçüde geri kazandırdı ve ölmüş saçların ortak bir sonucu olan protein kaybını azalttı.
Antioksidanlar ve çok sayıda besin maddesi bakımından zengindir
Cupuaçu, sağlığa fayda sağlayabilecek antioksidanlar ve besinler açısından zengindir.
Flavonoid antioksidanları, yüksek seviyelerde iltihaplanma,obezite ve birçok kronik hastalıkla bağlantılı oksidatif stresle savaşır.
Antioksidan açısından zengin gıdalar yemek, iltihaplanma, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik rahatsızlıkların riskini düşürür.
Ayrıca, cupuaçu meyvesi bağırsak sağlığını destekleyen, tokluk hissini artıran ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olan harika bir lif kaynağıdır.
Cupuaçu Meyvesinin Diğer Faydaları
– Cupuaçu meyvesinde bitki besin polifenolleri (teograndinler) vardır. B1, B2, B3 (Niasin) vitaminleri, yağ ve amino asitler ve en az dokuz antioksidan (A ve C Vitaminleri dahil) açısından da zengindir.
– Cupuaçu, antioksidanlar açısından çok zengindir ve hatta Güney Amerika’daki insanlar arasında tam bir kahvaltı olarak kabul edilir.
– Meyvenin kakao ile benzer tadı vardır, bu yüzden reçel ve jöle yapımında kullanılır.
– Kafein içermez ve bu nedenle vücudu nemli tutar.
– Meyve bol miktarda A, C, B1, B2 ve B3 vitamini kaynağıdır. Kemikler için harikadır olan, yüksek amino asit içeriğinin yanı sıra kalsiyum ve selenyum da içerir.
– Güney Amerika’daki insanlar, özellikle Brezilyalı bayanlar, meyveyi doğum sancıları ve mide problemlerine yardımcı olması için kullanır.
– Meyvenin, vücudun savunma mekanizmalarını sağlıklı ve güçlü tutmaya yardımcı olan terapötik avantajları vardır.
– Meyve, kanserlerin ve diğer yaşamı tehdit eden sorunların arkasındaki neden olan serbest radikallerle mücadeleye yardımcı olur.
– Vücutta kolesterolünün normal seviyelerde tutulmasına yardımcı olur ve kardiyo ile ilgili sorunların ortaya çıkmasını engeller.
– Bayanlar için cupuaçu, cilt sağlığını geliştirebilir ve sivilce oluşumunu tedavi edebilir.
-Kalbi güçlendirmenin yanı sıra, arter duvarlarını da kalp hastalıklarına yol açabilecek hasardan koruyabilir.
– Cupuaçu meyvesi acai ile birleştiğinde hareket halinde ciddi enerji verir.
– Cupuaçu tohumları vücudun farklı bölgelerindeki ağrıyı hafifletebilir. Ağrıyı hafifletmek için doğal ilaçları tercih edenler, meyvenin tohumlarını yavaş yavaş çiğnemelidir.
– Cupuaçu meyvesi, hafıza gücünü artırdığı için çocuklar için harikadır.
– Cupuaçu meyvesinde bulunan yağ asitleri, kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü korumaya yardımcı olur, sağlıklı bir kalbi korumak için aşırı derecede faydalıdır.
– Cupuaçu meyvesi, sağlıklı şekilde kilo vermeye yardımcı olur, kilo kaybına yardımcı olan çözünür lif pektin içerir.
– Cupuaçu, anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Meyvede bulunan vitamin ve mineraller, mide-bağırsak sistemi için destekleyici görevi görür.
– Meyve, bağışıklık sistemini uyarır ve diğer yapay kafein kaynaklarının neden olduğu enerjiye eşdeğer dayanıklılık ve enerji sağlar.
– Aynı zamanda şeker hastalığı, katarakt sorunları ve koroner kalp hastalıklarının tedavisinde de faydalıdır.
Cupuaçu Meyvesi Nasıl Kullanılır?
Cupuaçu birçok formda mevcuttur ve gıda ürünlerinin yanı sıra kozmetiklerde de kullanılabilir.
Çikolatanın lezzetli bir alternatifidir
Yeni bir şey denemek istiyorsanız, cupuaçu meyvesi, çikolatanın harika bir alternatifidir.
Kakao ailesinden geldiği için birçok benzer özelliğe sahiptir ve lezzetli ikramlıklar yapmak için kakao gibi işlenebilir. Aslında, bazen enerji barlarına, içeceklere ve diğer atıştırmalıklara eklenir.
Ayrıca, doğal olarak yüksek yağ içeriği ve hafif tatlılığı sayesindebitter çikolata gibi çubuklara işlenebilir.
Cupuaçu tozu da pişirme işleminde kullanılabilir. Ancak tozu, meyveye göre önemli ölçüde daha fazla şekerli olduğu için tatlandırılmış kakao tozu içeren tariflerde işe yaramayabilir.
Cupuaçu antioksidan açısından zengin bir gıda olarak popülerlik kazanmıştır.
Çiğ meyve hafif asitli bir tada ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Çoğunlukla ihraç edilmediğinden taze meyve olarak Güney Amerika’nın dışında bulmak zordur.
Cupuaçu meyvesi veya tozunu hem tatlılarda hem de smoothie’lerde kullanabilirsiniz. Ek olarak, çiğ meyve bazen bir meyve suyuna preslenir.
Ayrıca yemeklik yağ olarak cupuaçu yağı kullanılabilir. Yüksekoleik asit içeriği nedeniyle, yumuşak bir dokuya ve tereyağına benzer bir erime noktasına sahiptir. Bu nedenle düşük ila orta sıcaklıkta pişirme için en iyisidir.
Takviyeler
Cupuaçu takviyeleri mevcut olsa da, hiçbir insan çalışması kullanımını desteklememektedir.
Sıçanlarda yapılan küçük bir çalışmada, cupuaçu ekstresi iltihaplanma ve oksidatif stres belirteçlerini önemli ölçüde düşürdü.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, insan araştırması gereklidir – ve cupuaçu takviyelerinin güvenliği ve yan etkileri bilinmemektedir.
Makyaj malzemeleri
Nemlendirici özellikleri göz önüne alındığında, cupuaçu birçok kozmetik ürüne eklenir. Bunlar vücut yağları, cilt losyonları, sabunlar, şampuanlar, saç kremleri, saç maskeleri ve dudak balsamlarıdır.
Çoğu cupuaçu ürünü, shea yağı, argan yağı ve diğer bitkisel yağlar gibi başka bileşenler de içerir.
Sonuç olarak;
Cupuaçu meyvesi, Brezilya’ya özgü çikolatalı, besleyiciliği yoğun bir meyvedir.
Cildi ve saçı nemlendirmeye yardımcı olabilecek yüksek yağ içeriği nedeniyle cilt ve saç ürünlerinde yaygın olarak kullanılır.
Aynı zamanda bir gıda olarak, oldukça çok yönlüdür. Meyveleri çiğ olarak yenebilir, yağı bir yemeklik yağ olarak kullanabilir, tatlılara ve smoothie’lere tozu eklenebilir.
Cupuaçu meyvesi, Güney Amerika’da yaygın olarak satılsa da, başka bir yerde bulmak zordur.
