Brüksel Lahanasının Faydaları, Zararları ve Besin Değeri

Brüksel lahanası Brassicaceae ailesine ait bir sebzedir. Karnabahar ve lahana ile kuzendir. Turpgil sebzelerden biri olan Brüksel lahanası, mini lahanaya benzemektedir. Brüksel lahanasının faydaları arasında kolesterolü düşürme, hormon seviyelerini dengeleme, sindirimi iyileştirme, kalbi koruma, bağışıklığı güçlendirme ve vücut direncini artırma bulunur. Zengin besin değerine sahip olması Brüksel lahanasının faydalarını sağlamaktadır.

brüksel lahanasının faydaları

Brüksel Lahanası Nedir?

Brüksel lahanası (Brassica oleracea) turpgil sebzeler familyasındandır. Kanserle mücadele edebilecek özelliklerine sahiptir. Akrabaları olan brokoli, karnabahar, lahana gibi bu sebze de hastalıklarla mücadele eden antioksidanlar ve diğer besin maddeleri içerir.

Brüksel Lahanası Besin Değeri

Brüksel lahanasının kalorisi düşüktür. Lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. 78 gram pişmiş Brüksel lahanasının besin değeri şöyledir: 

  • Kalori: 28
  • Protein: 2 gram
  • Karbonhidrat: 6 gram
  • Lif: 2 gram
  • K vitamini: RDI’nin % 137’si
  • C vitamini: RDI’nin % 81’i
  • A vitamini: RDI’nin % 12’si
  • Folat: RDI’nin % 12’si
  • Manganez: RDI’nin % 9’u 

Brüksel lahanası, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için gerekli olan K vitamini bakımından zengindir. Demir emilimini artırmaya yardımcı olan, doku onarımı ve bağışıklık işlevinde rol alan C vitamini de yüksek oranda bulunur. Lif içeriği ile bağırsak sağlığını destekler.

Yukarıdaki besinlere ek olarak az miktarda B6 vitamini, potasyum, demir, tiamin, magnezyum ve fosfor içerir.

Brüksel Lahanası Faydaları

  • Antioksidan içeriği

Brüksel lahanasının, etkileyici antioksidan içeriği ilk etapta göze çarpanlardan. Antioksidanlar, hücrelerimizdeki oksidatif stresi azaltan ve kronik hastalık riskini düşüren bileşiklerdir.

Brüksel lahanası, faydalı bir antioksidan olan kaempferol bakımından yüksektir. Kaempferol kanserli hücre büyümesini engeller, inflamasyonu azaltır ve kalp sağlığını geliştirir.

  • Yüksek lif içeriği

78 gram pişmiş Brüksel lahanası, günlük lif ihtiyacının % 8’ini karşılar. Lif, sağlığın önemli bir parçasıdır ve pek çok faydası vardır. Dışkıyı yumuşatarak, kabızlığı giderir. Bağırsağımızdaki yararlı bakterilerin beslenmesine yardım ederek, sindirimi geliştirir. Lif tüketimini artırmak, kalp rahatsızlığı riskinde azalma sağlar. Kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.

  • Yüksek K vitamini miktarı

Brüksel lahanası, iyi bir K vitamini kaynağıdır. 78 gram pişmiş Brüksel lahanası, günlük K vitamini ihtiyacının % 137’ini sağlar. K vitamini, vücutta hayati bir rol oynar. Kan pıhtılaşması için gereklidir. K vitamini kemik sağlığı için de gereklidir. Osteoporoza karşı koruma sağlar. Kemik direncini artırır.

  • Omega 3 yağ asitleri içeriği

Balık ya da deniz ürünleri yemeyenler için, yeterli miktarda omega 3 yağ asidi tüketmek zordur. Bitki gıdaları vücudumuzda yalnızca balık ve deniz ürünlerindeki omega 3 yağlarından daha az kullanılan bir tür omega 3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) içerir. Bunun nedeni, vücudun ALA’yı ancak sınırlı miktarda omega 3 yağ asitlerinin daha aktif formlarına dönüştürebilmesidir.

Brüksel lahanası, omega 3 yağ asitlerinin en iyi bitki kaynaklarından biridir. Omega 3 yağları, kan trigliseridlerini düşürür, bilişsel geriliği yavaşlatır, insülin direncini ve iltihabı azaltır. 

  • C vitamini içeriği

Brüksel lahanasının, 78 gramı, günlük C vitamini ihtiyacının % 81’ini sağlar. C vitamini vücuttaki dokuların büyümesi ve onarımı için önemlidir. Aynı zamanda bir antioksidandır, kolajen gibi proteinlerin üretiminde bulunur ve bağışıklığı güçlendirir.

  • Potasyum içeriği

Brüksel lahanasının potasyum içeriği yüksektir. Potasyum, sinir fonksiyonu, kas kasılması, kemik yoğunluğu, sinir ve kas ile ilgili sistemleri korumak için gerekli olan bir elektrolittir. Hücrelerin zar yapısının korunmasına ve sinir uyarılarının iletilmesine yardımcı olur.

  • Kanserden korur

Brüksel lahanasının yüksek antioksidan düzeyi, belirli kanser türlerine karşı korur. Brüksel lahanasındaki antioksidanlar serbest radikalleri nötralize eder. Bunlar kanser gibi hastalıklara katkıda bulunan oksidatif stresle oluşan bileşiklerdir. 

  • Kan şekerini dengeler

Brüksel lahanasının faydalarından biri kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olmasıdır. Brüksel lahanası gibi turpgil sebzeler, şeker hastalığına yakalanma riskini düşürür. Bunun nedeni turpgil sebzelerdeki lif içeriğinin yüksek olması ve kan şekeri seviyesini düzenlemesidir. Lif, vücutta yavaşça hareket eder ve şekerin kana karışmasını yavaşlatır. 

  • İltihabı azaltır

İltihap, normal bir bağışıklık tepkisidir. Kronik iltihap ise kanser, diyabet ve kalp rahatsızlığı gibi hastalıklara neden olur. Brüksel lahanası gibi turpgil sebzelerde iltihabı önleyen bileşikler bulunur. Brüksel lahanasının antioksidan bakımından yüksek olması da iltihaba neden olabilecek serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur.

  • Sindirimi iyileştirir

Brüksel lahanasındaki glukozinolatlar, sindirim sistemi ve midenin hassas astarını korur. Geçirgen bağırsak sendromu ve diğer sindirim bozukluklarının riskini düşürür. 

Brüksel lahanasında bulunan sülforafan, vücuttan toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Bağırsak mikroflorasında aşırı bakteri üremesini önleyerek, sindirimi iyileştirir.

  • Göz ve cilt sağlığına faydalıdır

Brüksel lahanası C vitamini ve A vitamini içerir. C vitamini, cilt kanserine veya cilt yaşlanmasına yol açabilecek UV ışığı hasarıyla savaşır. A vitamini cilde ve gözlere verilen hasara karşı korur.

Her iki vitamin de, doğal olarak yaşlanmayı yavaşlatır, göz sağlığını geliştirir, cildin bağışıklığını güçlendirir, yeni hücrelerin büyümesini teşvik eder.

Yüksek miktarda antioksidan içeren meyve ve sebze yemek, yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Brüksel lahanası zeaksantin antioksidanı içerir. Zeaksantin, korneaya giren zararlı ışınları filtreler.

Brüksel lahanasının sülforafan içeriği de oksidatif stresin gözlere verdiği zararı azaltır. Körlük, katarakt ve diğer komplikasyonlara karşı korur. Cildi korur, kanser ve iltihabı önler.

  • Beyin sağlığına faydalıdır

Brüksel lahanasının C vitamini ve A vitamini antioksidanları, beyin hücrelerine zarar veren oksidatif stres ve iltihabı önlemeye yardımcı olur.

Brüksel lahanası zayıflatır mı?

Diğer sebze ve meyveler gibi Brüksel lahanasının da kalorisi düşük ve lif içeriği yüksektir. Bu özelliği ile daha uzun süre tok hissetmeyi sağlar ve daha az kalori almaya yardımcı olur. Dolayısıyla zayıflamaya yardımcı bir yiyecektir.

Brüksel lahanası nasıl saklanır?
  • Besin maddelerinin bozulmaması için, sebzeyi satın aldıktan sonra 3 ila 7 gün içinde kullanın. 
  • Pişirmeden saklarsanız, buzdolabında daha uzun süre taze kalır. 
  • Kağıt havluya sarılmış şekilde veya plastik torbada saklamak, raf ömrünü uzatır.

Brüksel Lahanası Nasıl Yenir?

Bu faydalı sebzeyi farklı şekillerde tüketebilirsiniz.

  • Garnitür ve mezelere eklenebilir.
  • Haşlayabilir, kızartabilir ve fırınlayarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
  • Uçlarını kesip zeytinyağında biber ve tuz ile karıştırıp fırında çıtır çıtır olana kadar kızartabilirsiniz.
  • Makarnaya ekleyebilirsiniz.
Brüksel Lahanasının Zararları
  • Brüksel lahanası gibi turpgil sebzelerin, tiroid fonksiyonu üzerinde olumsuz etkisi olabileceği düşünülmektedir.
  • Turpgil sebzeler, glukozinolat kaynağıdır. Belirli glukozinolatlar, tiroid fonksiyonu üzerinde etkisi olabilecek guatrojenik türlere dönüştürülür. Bu nedenle tiroit sorunu olanlar az miktarda tüketmelidir.
  • Çiğ Brüksel lahanası yemek gaz oluşumuna sebebiyet verir.
  • Brüksel lahanasını aşırı yemek şişkinliğe neden olabilir.

Kaynakça: 1

Yazıyı Paylaşın!!!

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir