Brokoli ve Karnabahar Hangisi Daha Sağlıklı? | diyetz

    Brokoli ve Karnabahar – Hangisi Daha Sağlıklı?

     

    Brokoli ve karnabahar, çoğunlukla birbirleriyle karşılaştırılan turpgillerdir.

    Her ikisi de aynı bitki ailesine ait olmakla kalmaz, aynı zamanda besin ve sağlık yararları açısından da bazı benzerlikleri paylaşırlar.

    Ancak aralarında dikkate değer farklar da vardır.

     

     

    brokoli ve karnabahar

     

     

    Karnabahar ve Brokoli – Farkları, Benzerlikleri

    Brokoli ve karnabaharın kalorisi düşüktür ve çeşitli önemli vitamin ve minerallerle doludur.

    Her ikisi de özellikle kan şekeri kontrolü ve kalp sağlığını destekleyen önemli bir besin olan lif bakımından yüksektir.

    Kemik oluşumu, bağışıklık fonksiyonu ve yara iyileşmesi ile ilgili iyi miktarda C vitamini içerir.

    Ayrıca, folat, potasyum, bakır ve manganez de dahil olmak üzere diğer bazı mikrobesinler bakımından da zengindirler.

     

    Brokoli ve karnabaharın besin değeri açısından karşılaştırılması:

     

    1 su bardağı (91 gram) çiğ brokoli1 su bardağı (107 gram) çiğ karnabahar
    Kalori3127
    Karbonhidrat6 gram5.5 gram
    Lif2.5 gram2 gram
    Protein2.5 gram2 gram
    C vitaminiGünlük Değerin % 90’ı (DV)DV’nin % 57’si
    K VitaminiDV’nin % 77’siDV’nin % 14’ü
    B-6 VitaminiDV’nin % 9’uDV’nin % 12’si
    FolatDV’nin % 14’üDV’nin % 15’i
    PotasyumDV’nin % 6’sıDV’nin % 7’si
    BakırDV’nin % 5’iDV’nin % 5’i
    Pantotenik asitDV’nin % 10’uDV’nin % 14’ü
    TiaminDV’nin % 5’iDV’nin % 5’i
    B 2 vitaminiDV’nin % 8’iDV’nin % 5’i
    ManganezDV’nin % 8’iDV’nin % 7’si
    NiasinDV’nin % 4’üDV’nin % 3’ü
    FosforDV’nin % 5’iDV’nin % 4’ü
    E VitaminiDV’nin % 5’iDV’nin % 1’i
    MagnezyumDV’nin % 5’iDV’nin % 4’ü

     

     

    İki sebze arasında birçok besinsel benzerlik olmasına rağmen, bazı farklılıklar da vardır.

    Örneğin, brokoli daha yüksek miktarda C ve K vitaminleri içerirken, karnabahar biraz daha fazla pantotenik asit ve B6 vitamini sağlar.

    Bu küçük farklılıklara rağmen, her ikisi de sağlıklı ve besleyicidir.

     

     

    Brokoli ve Karnabaharın Faydaları

    Hem brokoli hem de karnabaharın pek çok yararı vardır.

     

    Antioksidan içeriği

    Brokoli ve karnabahar, hücre hasarı ve iltihabı azaltabilen, kronik hastalığa karşı koruyabilen yararlı bileşikler olan antioksidanlar açısından zengindir.

    Örneğin, sülforafan ve indol-3-karbinol, karnabahar ve brokoli gibi turpgil sebzelerde yaygın olarak bulunan kükürt açısından zengin iki antioksidandır.

    Karnabahar ayrıca protocatechuic asit, kumarik asit ve vanilik asit de dahil olmak üzere diğer birçok antioksidan kaynağıdır.

    Brokoli ise, her ikisi de göz sağlığı için önemli olan lutein ve zeaksantin bakımından yüksektir.

     

    Kanserin önlenmesi

    Brokoli ve karnabaharın her biri, belirli kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olabilecek konsantre miktarda antioksidan içerir.

    Bazı araştırmalar, brokoli ve karnabahar gibi turpgil sebzelerinin düzenli olarak yenmesinin, belirli kanser türlerinin riskini düşürdüğünü düşündürmektedir.

    Örneğin, 1950 kadında yapılan bir araştırma, daha fazla turpgil sebze yemenin, yumurtalık kanseri gelişme riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu ortaya koydu.

    Turpgiller sebzeleri ayrıca mide, meme, kolorektal, akciğer ve prostat kanseri riskini düşürür.

     

    Kalp sağlığı

    Araştırmalar brokoli veya karnabahar yemenin kalp sağlığını iyileştirebileceğini düşündürmektedir.

    Bunun nedeni, her iki sebzenin de, kalp hastalığı için risk faktörleri olan kolesterol ve kan basıncı seviyelerini azaltabilen önemli bir besin olan lif içermesidir.

    Dahası, bu sebzelerde bulunan sülforafan gibi bazı antioksidanların, hayvan çalışmalarında kalp sağlığını koruduğu gösterilmiştir.

     

     

    Brokoli mi Karnabahar mı – Hangisi daha sağlıklı?

    Brokoli ve karnabahar arasında, özellikle sağlık yararları, besinler ve antioksidanlar açısından birkaç küçük fark vardır.

    Ancak her ikisi de sağlıklı ve besleyicidir ayrıca çok yönlü olarak kullanılabilir.

    Domates, ıspanak, kuşkonmaz ve kabak gibi besleyiciliği yoğun sebzelerin yanı sıra haftada birkaç porsiyon brokoli ve karnabahar yemek gerekir.

     

    Sonuç olarak;

    Brokoli ve karnabahar, aynı bitki ailesine ait olan, besin değeri ve potansiyel sağlık yararları açısından birkaç benzerlik paylaşan iki sebzedir.

    Ayrıca bazı farklılıkları vardır ve belirli miktarlarda vitamin, mineral ve antioksidan içerir.

    Ancak her iki sebze de sağlıklı ve besleyicidir.

     

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ