Bok choy Çin lahanası demektir. Asya mutfağının temel gıdalarından biridir ve en sağlıklı yeşil sebze türlerindendir. Tıbbi özellikleri olan bu sebze turgil bir sebzedir. Turpgil sebzelerin sağladığı faydalara sahiptir. Aynı zamanda göz sağlığı ve güçlü kemikler için özellikle faydalıdır.
Diğer yapraklı sebzelere kıyasla besin değeri ve beta-karoten içeriği yüksek olan Çin lahanası, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Antik Çin tıbbında öksürük, ateş ve benzeri rahatsızlıkların tedavisinde iyileştirici bir unsur olarak kullanılmıştır.
Çin lahanası besin değeri
100 gram çiğ Çin lahanası;
54 kcal enerji
0.2 gram yağ
0.04 miligram tiamin
0.07 miligram riboflavin
0.5 miligram niasin
0.09 miligram pantotenik asit
0.19 miligram B6 vitamini
0.80 miligram demir
0.16 miligram manganez içerir.
100 gram Çin lahanasında bulunan diğer besinler şunlardır:
2.2 gram karbonhidrat
1 gram diyet lifi
1.5 gram protein
95.3 gram su
243 mikrogram A vitamini
2681 mikrogram beta-karoten
66 mikrogram folat
45 miligram C vitamini
46 mikrogram K vitamini
105 miligram kalsiyum
19 miligram magnezyum
252 miligram potasyum
65 miligram sodyum
Çin lahanası faydaları nelerdir?
Mükemmel bir C vitamini, K vitamini, lif ve beta-karoten kaynağı olan Çin lahanası tüketimi son derece faydalıdır.
Kemik gücünü artırır
Çin lahanası, kemik gücünü artırmada doğrudan etkisi olan magnezyum, demir, kalsiyum ve çinko gibi zengin bir mineral içeriğine sahiptir.
Bu sebzenin düzenli tüketimi, kemik yapısı ve yoğunluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Bu, osteoporozun başlamasını önlemenin yanı sıra yaşa bağlı kemik rahatsızlıklarını sınırlamaya yardımcı olur.
Yeşil yapraklı sebzede bulunan K vitamini ve kalsiyum içeriğinin kombinasyonu, dengeli bir kemik matrisinin gelişimini desteklediği için kemik kırılma riskini azaltmada faydalıdır.
Çin lahanasındaki yüksek potasyum içeriği, kalsiyum ve magnezyum içeriği ile birlikte yüksek kan basıncını doğal olarak düşürmeye yardımcı olur.
Sebzedeki potasyum vazodilatör olarak çalışır, böylece kan damarlarındaki gerilimi giderir.
Kalp sağlığına faydalıdır
Sebzede bulunan fosfor, magnezyum ve lif kombinasyonu, sağlıklı bir kalbin korunmasına yardımcı olur.
Bunların yanı sıra folat, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini içeriği amaca katkı sağlar.
Bu sebzedeki mineraller, atardamarlardaki toksinleri ve kolesterolü temizleyerek çalışır.
Aynı şekilde, kandaki çeşitli kardiyovasküler sorunlara neden olan homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
İltihabı azaltır
Çin lahanası iltihaplanma seviyelerini azaltmaya yardımcı olan temel bir besin maddesi olan kolin içerir.
Eklem ağrısı ve artrit gibi iltihaplanma ile ilgili sorunların başlangıcını sınırladığı için iltihaplanma azaltıcı ajan olarak da adlandırılır.
Bağışıklığı güçlendirir
Bu yeşil sebze, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmede çok önemli olan iyi bir C vitamini içeriğine sahiptir.
Sebzedeki C vitamini içeriği, beyaz kan hücrelerinin üretimini uyarmaya yardımcı olur.
Bir antioksidan olarak, kronik hastalıkların yanı sıra oksidatif stresin önlenmesini de sağlar.
Sindirimi iyileştirir
Çin lahanasının lif içeriği sindirim sürecine yardımcı olur.
Bu sebzenin düzenli tüketimi sadece süreci iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirim bozukluklarını da tedavi eder.
Serbest radikalleri ortadan kaldırır
Çin lahanasında bulunan izotiyosiyanatlar gibi kükürt bazlı bileşikler, tüketildiğinde glukozinolatlara dönüşür ve kansere neden olan serbest radikallerin uzaklaştırılmasını destekler.
Turpgil sebzeler antikanser özellikleriyle bilinir ve araştırmalar, akciğer, prostat ve kolon kanseri riskini azaltma üzerindeki etkisini ortaya koymuştur.
Bu sebzedeki folat içeriği hücre hasarını önler ve DNA’yı onarır.
Aynı şekilde, sebzedeki selenyum vücuttaki kanserli tümörlerin gelişimini kısıtlar.
Bu sebzedeki yüksek folat içeriği, demir emilimini iyileştirmeye yardımcı olur, böylece kırmızı kan hücrelerinin üretimini yükseltir.
Aynı zamanda iyi bir demir içeriğine sahiptir, böylece hemoglobin seviyesini sabit tutar.
Göz sağlığını iyileştirir
Çin lahanasındaki beta-karoten, selenyum, K vitamini ve C vitamini, göz sağlığını iyileştirmek ve korumak için birlikte çalışır.
Yeşil yapraklı sebzede bulunan karotenoidler, gözlerin koroner yolunda koruyucu bir bariyer görevi görür.
Çin lahanasındaki A vitamini içeriği, retinada oksidatif stres gelişiminin yanı sıra makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olur.
Ayrıca gözlerin katarakt ve glokomdan korunmasını sağlar.
Doğuştan gelen engelleri önler
Çin lahanası gibi folat bakımından zengin yiyecekler fetüste doğum kusurlarının gelişmesini önlemede faydalıdır.
Hücre bölünmesi ve büyümesi sürecine yardımcı olur, böylece düşük kilolu bebekler veya yeni doğanlarda nöral tüp kusurları gibi doğuştan gelen engellerin olasılığını azaltır.
Hızlı iyileşmeye yardımcı olur
Çin lahanasındaki K vitamini içeriğinin yanı sıra çeşitli diğer özelliklerin de bir kan pıhtılaşma maddesi olduğu bilinmektedir.
Ameliyat veya yaralanma gibi aşırı kanamaya neden olan durumlar için bu sebzeyi tüketmek faydalıdır.
Hemoroid veya alışılmadık derecede ağır adet kanaması için de faydalıdır.
Kan dolaşımını iyileştirir
Çin lahanası, kırmızı kan hücrelerini artırmada olumlu etkisi olduğu bilinen iyi bir demir içeriğine sahiptir.
Demir içeriği kan dolaşımını iyileştirmede önemli bir rol oynar.
Vücut yeterli miktarda demire sahipse, bu iç organların oksijenlenmesinin yanı sıra dolaşımın iyileştirilmesine de yardımcı olur.
Çalışmalar, turpgil sebzelerin diyabet üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu ortaya koymuştur.
Yani şeker seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve diyabet seviyelerini yükseltmez.
Cildin kalitesini artırır
Mükemmel bir C vitamini kaynağı olan Çin lahanasının düzenli tüketimi cildiniz için son derece faydalıdır. C vitamini tarafından üretilen kolajen cildi nemlendirir ve gençleştirir.
Çin lahanası zararları nelerdir?
Çin lahanası turpgil bir sebze olduğundan, tiroid fonksiyonunu engelleyebilen mirosinaz adlı bir enzim içerir.Vücudun iyotu uygun şekilde emmesini önleyebilir. Bu genellikle çiğ yendiğinde geçerlidir.
Kan sulandırıcı kullanan kişiler K vitamini içeriği nedeniyle Çin lahanası tüketmekten kaçınmalıdır. Kanın pıhtılaşmasına neden olabilir.
Çin lahanasının büyük miktarda uzun süreli tüketimi kanserleri tetikleyebilir. Sebzedeki indoller kanserojen moleküllerin dönüşümünü kısıtlayarak kanser olasılığını yükseltir.
