Beyin Sağlığına Zararlı Yiyecekler

 

Beyin vücudunuzun en önemli organıdır. Bazı gıdalar beyniniz üzerinde olumsuz etkilere sahiptir, hafızaya ve ruh haline etki eder ve bunama riskinizi arttırır. Tahminler demansın 2030 yılına kadar dünya çapında 65 milyondan fazla kişiyi etkileyeceğini öngörüyor.

 

Neyse ki, belirli gıdalardan uzak durarak hastalık riskini azaltabilirsiniz. Bu yazıda beyin sağlığı için kötü olan gıdalar anlatılmaktadır.

 

 

Şekerli İçecekler

Şekerli içecekler, soda , sporcu içecekleri, enerji içecekleri ve meyve suyu gibi içecekleri kapsar. Şekerli içeceklerin yüksek miktarda alınması sadece bel bölgenizi genişletmekle kalmaz aynı zamanda tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini artırır – aynı zamanda beynini de olumsuz etkiler.

 

Şekerli içeceklerin aşırı miktarda alımı, Alzheimer hastalığı riskini artırırken tip 2 diyabet gelişme olasılığını artırır. Buna ek olarak, kandaki yüksek şeker seviyeleri, şeker hastalığı olmayan kişilerde bile demans riskini artırabilir.

 

Şekerli içeceklerin birincil bileşeni, % 55 fruktoz ve % 45 glikozdan oluşan yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ‘dir. 

 

Yüksek fruktoz alımı obezite, yüksek tansiyon, yüksek kan yağları, diyabet ve arteriyel işlev bozukluğuna neden olabilir. Metabolik sendromun bu yönü demans gelişimi için uzun vadeli risk artışına neden olabilir.

 

Hayvan çalışmaları, yüksek fruktoz alımının beynin insülin direncine yol açabileceğini, ayrıca beyin fonksiyonlarında, hafızada, öğrenmede ve beyin nöronlarının oluşumunda bir azalmaya yol açabileceğini göstermiştir.

 

 

Sıçanlarda yapılan bir çalışma, yüksek oranda şeker tüketiminin, beyin iltihaplanmasını etkilediğini ve hafızayı bozduğunu buldu.

 

Başka bir araştırma, yüksek fruktozla beslenen sıçanların daha fazla kilo aldığını, kan şekeri kontrolünün kötü olduğunu ve metabolik bozukluklar ve hafıza bozuklukları riskinin yüksek olduğunu bulmuştur.

 

Şekerli içeceklere alternatif olarak su, şekersiz buzlu çay, sebze suyu ve şekersiz süt ürünleri bulunur.

 

 

Rafine Karbonhidratlar

Rafine karbonhidratlar , şeker ve beyaz un gibi oldukça işlenmiş gıdaları içerir. Bu tip karbonhidratlar genellikle yüksek glisemik indeksi (GI) olan gıdalardır.

 

Bu, vücudunuzun onları hızlı sindireceği kan şekeri ve insülin seviyelerinde bir artışa neden olacağı anlamına gelir.

 

Ayrıca, daha büyük miktarlarda yenildiğinde, bu yiyecekler çoğu zaman yüksek bir glisemik yüke (GL) sahiptir. GL, porsiyon boyutuna bağlı olarak bir gıdanın kan şekeri seviyenizi yükselttiğini ifade eder. Yüksek GI ve yüksek GL olan gıdaların beyindeki fonksiyonları bozduğu keşfedilmiştir.

 

Araştırmalar, yüksek glisemik yükü olan tek bir öğünün bile hem çocuk hem de yetişkinlerde hafızaya zarar verebileceğini göstermiştir.

 

Sağlıklı üniversite öğrencilerinde yapılan bir başka araştırmada, daha yüksek miktarda yağ ve rafine şeker tüketenlerin de hafızalarının daha zayıf olduğu bulundu.

 

Hafızadaki bu etki, beynin hafızanın bazı yönlerini etkileyen bir parçası olan hipokampüsün yanı sıra açlık ve dolgunluk ipuçlarına tepki vermesinden kaynaklanabilir.

 

İnflamasyon, Alzheimer hastalığı ve bunama da dahil olmak üzere beynin dejeneratif hastalıkları için bir risk faktörü olarak kabul edilmektedir.

 

Örneğin, bir çalışma günlük kalorinin % 58’inden fazlasını karbonhidrat formunda tüketen yaşlı insanlara baktı. Çalışma, hafif zihinsel engellilik ve bunama riskinin neredeyse iki katı olduğunu tespit etti.

 

Karbonhidratların beyinde başka etkileri de olabilir. Örneğin, bir çalışma, yüksek oranda rafine karbonhidrat yiyen altı ila yedi yaş arasındaki çocukların da sözsüz istihbarat konusunda daha düşük puan aldığını buldu.

 

 

Trans Yağ Oranı Yüksek Gıdalar

Trans yağlar, beyin sağlığı üzerinde zararlı olabilecek bir doymamış yağ türüdür. Trans yağlar, et ve süt gibi hayvansal ürünler içerisinde doğal olarak bulunurken, bunlar önemli bir endişe değildir. Endüstriyel olarak üretilen, aynı zamanda hidrojene bitkisel yağlar olarak bilinen trans yağlar sorun oluşturur.

 

Çalışmalar insanların daha fazla miktarda trans yağ tüketmeleri durumunda Alzheimer hastalığının artmış riskine, zayıf bellek, düşük beyin hacmine ve bilişsel gerileme eğilimine girdiğini buldu.

 

Bununla birlikte, bazı çalışmalar trans yağ alımıyla beyin sağlığı arasında bir ilişki bulamamıştır. Ancak bir gerçek var ki, trans yağlardan kaçınılmalıdır. Kalp sağlığı ve inflamasyonu da dahil olmak üzere sağlığın birçok yönünü olumsuz etkiler.

 

Ancak, omega-3 yağ asitlerinin yüksek tüketimi, bilişsel düşüşe karşı korunmaya yardımcı olduğu bulunmuştur. Omega-3 beyinde anti-inflamatuar bileşiklerin salgılanmasını artırır ve bu özellikle yaşlı yetişkinlerde koruyucu bir etkiye sahiptir.

 

Balık, chia tohumu, keten tohumu ve ceviz gibi besinler tüketerek, omega-3 yağ alımını artırabilirsiniz.

 

 

Yüksek İşlenmiş Gıdalar

Yüksek derecede işlenmiş gıdalar şeker, katı yağ ve tuz oranı yüksek gıdalardır. Bu gıdalar genellikle yüksek kalorilidir ve besin maddelerinden düşüktür.

 

Bunlar tam olarak kilo alımına neden olan, beyin sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilecek gıdalardır.

 

243 kişide yapılan bir araştırma, organlar çevresinde biriken visseral yağın artmasını, beyin dokusu hasarıyla ilişkili buluyor.

 

130 kişide yapılan bir başka araştırmada, metabolik sendromun erken evrelerinde bile beyin dokusunda ölçülebilir bir azalma olduğu tespit edildi.

 

İşlenmiş gıdaların besin kompozisyonu beyne olumsuz etki yapabilir ve dejeneratif hastalıkların gelişimine katkıda bulunur.

 

52 kişinin katıldığı bir araştırma, sağlıksız içerikli yiyeceklerin, şeker metabolizmasının daha düşük seviyelerde kalmasına ve beyin dokusunda bir azalmaya neden olduğunu buldu. Bu faktörlerin Alzheimer hastalığının belirteçleri olduğu düşünülmektedir.

 

18.080 kişiyi içeren bir başka araştırma, kızarmış gıdalar ve işlenmiş etlerin öğrenme ve bellekte daha düşük puanlar ile ilişkili olduğunu buldu.

 

5,038 kişide yapılan başka büyük çaplı bir çalışmada da benzer sonuçlar bulundu. Kırmızı et, işlenmiş et ve kızarmış yiyecekler, iltihaplanma ve akıl yürütmede 10 yıldan daha hızlı düşüş ile ilişkiliydi.

 

Hayvan çalışmalarında sekiz ay boyunca yüksek yağ, yüksek şekerle beslenen sıçanlar öğrenme yeteneğini ve beyin plastisitesinde olumsuz değişiklikler gösterdi.

 

Bir başka çalışmada, yüksek kalorili yiyeceklerle beslenen sıçanlarda kan-beyin bariyeri bozuldu. Kan-beyin bariyeri, vücudun geri kalan kısmı için beyin ile kan arzının arasındaki bir zardır. Bazı maddelerin girmesini engelleyerek beynin korunmasına yardımcı olur.

 

İşlenmiş gıdaların beyni olumsuz yönde etkileme yollarından biri, beyin türevi nevrotrofik faktör (BDNF) adı verilen bir molekül üretimini azaltmaktır.

 

Bu molekül, hipokampüs dahil beynin çeşitli yerlerinde bulunur ve uzun süreli hafıza, öğrenme ve yeni nöronların büyümesi için önemlidir. Bu nedenle, herhangi bir azalma bu işlevler üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.

 

İşlenmiş gıdalardan, çoğunlukla meyveler, sebzeler, fındık, tohumlar, baklagiller, et ve balık gibi taze, gıdalar yiyerek kaçınabilirsiniz. Buna ek olarak Akdeniz tarzı bir diyetin bilişsel düşüşe karşı koruduğu gösterilmiştir.

 

 

Aspartam

Aspartam birçok şekersiz üründe kullanılan suni bir tatlandırıcıdır. İnsanlar kilo vermeye çalıştıklarında ya da şeker hastalığında şekerden kaçınırken sıklıkla kullanırlar.

 

Ancak, araştırmadaki tartışmalara rağmen, yaygın olarak kullanılan bu tatlandırıcı davranışsal ve bilişsel sorunlarla da ilişkilendirilmiştir.

 

Aspartam fenilalanin, metanol ve aspartik asitten oluşur. Fenilalanin kan-beyin bariyerini geçebilir ve nörotransmitterlerin üretimini bozabilir. Ayrıca, aspartam bir kimyasal stres vericidir ve beynin oksidatif strese karşı savunmasızlığını artırabilir.

 

Bazı bilim insanları bu faktörlerin aspartamın aşırı tüketildiği zaman gözlemlenen öğrenme ve duygular üzerinde olumsuz etkilere neden olabileceğini öne sürdü.

 

Bir çalışma, yüksek aspartam tüketiminin etkilerine baktı. Katılımcılar sekiz gün boyunca vücut ağırlığının her kilogramı için (kg başına 25 mg) yaklaşık 11 mg aspartam tükettiler.Çalışmanın sonunda, daha huzursuzlardı, daha yüksek bir depresyon oranına sahiplerdi ve zihinsel testlerde daha kötü performans gösterdiler.

 

Bir başka araştırmada, yapay olarak tatlandırılmış meşrubat tüketen kişilerin, inme ve bunama riski artmıştı ancak tatlandırıcı türü kesin olarak belirtilmedi. Farelerde ve sıçanlarda yapılan bazı deneysel araştırmalar da bu bulguları desteklemektedir.

 

Farelerde tekrarlanan aspartam alımı üzerine yapılan bir araştırma, beyin hafızasında bozulma ve oksidatif stresin arttığını tespit etti. Bir diğeri, uzun süreli alımın beynin antioksidan durumundaki dengesizliğe yol açtığını ortaya koydu.

 

Bu bulgulara rağmen aspartam insanların kilo başına günde 40-50 mg ya da daha düşük bir dozda tüketmesi durumunda hala güvenli bir tatlandırıcı olarak kabul edilmektedir. Bu talimata göre, 68 kg’lık bir kişi aspartam alımını günde yaklaşık 3,400 mg’ın altında tutmalıdır.

 

 

Alkol

Alkolün aşırı tüketimi beyinde ciddi etkilere neden olabilir. Kronik alkol kullanımı beyin hacmine metabolik değişikliklere ve beyindeki iletişim için kullanılan kimyasal maddeler olan nörotransmitterlerin bozulmasına neden olur.

 

Alkol bağımlısı kişilerin genellikle B1 vitamini eksikliği vardır. Bu, Wernicke ensefalopatisi olarak adlandırılan bir beyin bozukluğuna yol açabilir ve bu da, Korsakoff sendromuna dönüşebilir. Bu sendrom, hafıza kaybı, görme bozuklukları, karışıklık ve kararsızlık gibi beyindeki ciddi hasara neden olabilir.

 

Gebelik sırasında alkol tüketimi fetusta yıkıcı etkilere neden olabilir. Beyinin hala geliştiği göz önüne alındığında, alkolün toksik etkileri fetal alkol sendromu gibi gelişimsel bozukluklara neden olabilir.

 

Beynin halen geliştiği düşünüldüğünde alkol kullanımının gençler üzerindeki etkisi zararlıdır Özellikle, enerji içeceği ile karıştırılan alkollü içecekleri aşırı içme oranı, sürüş bozukluğu, riskli davranış ve artmış alkol bağımlılığı riski ile sonuçlanır.

 

Alkolün başka bir etkisi de uyku düzeninin bozulmasıdır. Yatmadan önce çok miktarda alkol tüketilmesi kötü uyku kalitesiyle ilişkilidir ve bu da kronik uykusuzluğa neden olabilir.

 

Genel olarak, aşırı alkol tüketiminden kaçınmalısınız, özellikle genç ya da genç bir yetişkinseniz. Hatta hiç içmemek en iyisidir. Hamileyseniz, tamamen alkol almayı önlemek en güvenlisidir.

 

 

Cıva oranı yüksek balıklar

Cıva , hayvan dokularında uzun süre saklanabilen ağır metal kontaminantı ve nörolojik zehirdir. Uzun ömürlü yırtıcı balıklar cıva toplamaya özellikle açıktırlar ve civardaki suyun konsantrasyonunun 1 milyon kat fazla miktarını taşıyabilirler.

 

Bir kişi cıva yuttuktan sonra, vücut bunu yayarak beyine, karaciğere ve böbreklere konsantre olur. Gebe kadınlarda plasenta ve fetusta da yoğunlaşmaktadır.

 

Cıva toksisitesinin etkileri, merkezi sinir sistemi ve nörotransmitterlerin bozulması ve nörotoksinlerin uyarılmasını içerir ve beyne zarar verir.

 

Cıva, gelişmekte olan fetüs ve küçük çocuklar için beyin gelişimini bozabilir ve hücre bileşenlerinin yok edilmesine neden olabilir. Bu, serebral felci ve diğer gelişimsel gecikmelere neden olabilir.

 

Bununla birlikte, çoğu balık önemli bir cıva kaynağı değildir. Aslında, balık yüksek kaliteli bir proteindir ve omega-3, vitamin B12, çinko, demir ve magnezyum gibi birçok önemli besin içerir. Bu nedenle, balık tüketmek önemlidir.

 

Genellikle, yetişkinlerin haftada iki ila üç porsiyon balık yemesi önerilir. Bununla birlikte, köpek balığı veya kılıç balığı yiyorsanız, yalnızca bir porsiyon tüketin ve o hafta başka balık tüketmeyin.

 

Hamile kadınlar ve çocuklar, köpek balığı, kılıç balığı, ton balığı, kral uskumru ve kara balık gibi yüksek cıva içeren balıkları tüketmemelidir. Bununla birlikte, haftada iki ila üç porsiyon diğer cıva oranı düşük balıklar için güvenlidir.

 

Sonuç olarak;

Beslenmeniz kesinlikle beyin sağlığınız üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

 

Şeker, rafine karbonhidratlar, sağlıksız yağlar ve işlenmiş gıdalarda yüksek inflamatuar beslenme şekilleri, hafıza ve öğrenme bozukluğuna katkıda bulunabilir, bunun yanında Alzheimer ve demans gibi hastalık riskinizi artırabilir.

 

Gıdalardaki diğer bazı maddeler beyniniz için de tehlikelidir.

 

Alkol büyük miktarlarda tüketildiğinde beynin muazzam hasar görmesine neden olurken, denizlerde bulunan cıvalı balıklar nörotoksik olabilir ve gelişen beyinlere kalıcı hasar verebilir.

 

Bununla birlikte, bu, tüm bu gıdalardan tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Aslında, alkol ve balık gibi bazı yiyeceklerin de sağlık yararları vardır.

 

Beyniniz için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri, sağlıklı ve taze gıdalardan zengin bir beslenme şekli izlemektir.

 

 

Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için binlerce abonenin arasına sen de katıl!

Delivered by FeedBurner

diyetz.com
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ