Badem Unu Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları | diyetz

Badem Unu Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları ve Zararları

 

Badem unu, buğday unu için popüler bir alternatiftir. Karbonhidrat oranı düşük, besin maddeleri ile doludur ve biraz da tatlıdır.

LDL kolesterolü ve insülin direncini azaltmak gibi buğday unundan daha fazla fayda sağlar.

İşte “badem unu ne işe yarar”, “badem unu nerelerde kullanılır”, badem unundan ne yapılır”, “evde badem unu nasıl yapılır” sorularının cevapları…

 

Badem Unu Nedir?

Badem unu, öğütülmüş bademlerden yapılır. Badem, kabuklarını soymak için sıcak suda bekletilir ve ardından öğütülerek, ince un haline getirilir.

 

 

badem unundan ne yapılır

 

 

Badem Unu Besin Değeri

Besin maddeleri bakımından zengin olan badem ununun 28 gramı aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

 

Kalori: 163

Yağ: 14.2 gram (bunlardan 9’u tekli doymamış)

Protein: 6.1 gram

Karbonhidrat: 5.6 gram

Diyet lifi: 3 gram

E Vitamini: RDI’nın % 35’i

Manganez: RDI’nın % 31’i

Magnezyum: RDI’nın % 19’u

Bakır: RDI’nın % 16’sı

Fosfor: RDI’nın % 13’ü

 

Badem unu özellikle vücudumuzda antioksidan görevi gören, yağda eriyebilir bir bileşik olan E vitamini bakımından zengindir.

Yaşlanmayı hızlandıran, kalp hastalığı ve kanser riskini artıran serbest radikaller adlı zararlı moleküllerden gelen hasarları önler. 

Magnezyum da bol miktarda bulunan başka bir besindir. Vücuttaki birçok süreç için önemlidir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirme, insülin direncini azaltma ve kan basıncını düşürme gibi çeşitli yararlar sağlar.

 

 

evde badem unu yapımı

 

 

Badem Unu Glutensiz mi?

Buğdaydan elde edilen unlar, gluten adı verilen bir protein içerir. Hamurun esneyebilmesine yardımcı olur ve pişirme esnasında havayı tutarak yükselir ve kabarık olur.

Çölyak hastalığı veya buğdaya alerjisi olanlar glutenli gıdaları yiyemezler, çünkü vücudu zararlı olduğunu düşünür.

Bu kişiler için vücut, gluteni vücuttan çıkarmak için otoimmün bir yanıt üretir. Bu tepki, bağırsağın astarına zarar verir ve şişkinlik, ishal, kilo kaybı, deri döküntüleri ve yorgunluk gibi belirtilere neden olabilir.

Badem unu hem buğday içermez hem de glutensizdir, bu nedenle buğday veya glutene karşı hassas olanlar için mükemmel bir alternatiftir.

 

 

 

Badem Unu Yararları

 

 

Diyabet kontrolü

Badem unu, diğer unlara kıyasla düşük glisemik indekse sahiptir. Yani şekeri yavaşça kana bırakır. Bu, insülinin daha iyi üretilmesine ve dış ilaçlara bağımlılığın azalmasına yardımcı olur.

 

 

Kanser tedavisi

Badem unu, kanserle savaşan unlardan biridir. Antioksidanlar bakımından yüksek olan un, oksidasyona bağlı hücre hasarını azaltarak, kanseri önleyebilir. Çalışmalar ayrıca kolon kanseri semptomlarını azaltmada etkisi olduğunu belirtmektedir.

 

 

Kalp sağlığı

Badem unu, yağda çözünen bir antioksidan olan E vitamini bakımından zengin bir kaynaktır. Bu, cilde ve kalbe zararlı serbest radikallerin etkisini azaltır.

Kalp hastalıkları ve kanser riskini azaltır. Kolesterol bakımından düşük olduğu için kalp tıkanıklığını önler.

 

 

Enerji seviyesi

Bademin enerjinin sürekli salımını sağladığı bilinmektedir. Bu, glikoz seviyelerini anında yükselten buğday ununun aksine, badem ununun gün boyunca enerji sağlamak için şekeri yavaşça kana bıraktığı anlamına gelir. Sonunda daha hafif ve enerjik hissedersiniz.

 

 

Sindirim

Badem unu, daha iyi sindirime ve düz bağırsak hareketlerine yardımcı olan diyet lifi bakımından zengindir. Aynı zamanda hafiftir, şişkinlik ve ağırlık hissini azaltır.

 

 

Kemik Sağlığı

Badem, kemik sağlığını destekleyen, kalsiyum yönünden zengindir. Yaklaşık 90 badem ile bir fincan badem unu yapılır.

Bu unu düzenli olarak kullanmak vücuttaki kalsiyum seviyelerini artırır ve kemikleri güçlendirir. İçeriğinde bol miktarda bulunan E vitamini de kemik sağlığına katkıda bulunur.

 

 

Kan basıncı

Badem unu, LDL seviyeleri ve yüksek miktarda magnezyum içeriği sayesinde kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. 

 

 

Hücre hasarı

Badem, E vitamininin zengin kaynağıdır. E vitamini, yağda çözünen bir vitamindir ve aynı zamanda bir antioksidandır.

Badem unu, düzenli olarak kullanıldığında, vücuda hücrelerdeki oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan bu antioksidanı sağlar. Serbest radikallerle savaşır ve hücre hasarını azaltır.

 

 

 

Badem Unu Zararları

Badem unu, düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle faydalı olsa da, bu unu aşırı tüketmenin bazı sağlık riskleri vardır.

 

– 1 bardak badem unu yapmak için en az 90 badem gerekir. Bu, ciddi sağlık komplikasyonları oluşturan minerallerde ve vitaminlerde artışa neden olabilir.

– Aşırı badem unu kullanımı kilo alımına ve obeziteye neden olabilir.

– Badem ununu tavsiye edilenden daha yüksek miktarlarda kullanmak iltihaplanmaya ve kolesterol artışına neden olabilir.

 

 

 

Badem Unu Yapımı

 

Malzemeler

– 1 bardak badem

 

Badem Unu Yapılışı

– Bademleri yaklaşık iki dakika suda kaynatın.

– Soğuduktan sonra, kabuklarını çıkarın ve kurutun.

– Bademleri karıştırıcıya alın.

– Bir seferde uzun süre çalıştırmayın, her seferinde sadece birkaç saniye çalıştırın.

– Tarifinizde başka un veya şeker gerekiyorsa, bademleri öğütürken bunlardan bir miktar ekleyin.

– Taze hazırlanmış unu hava geçirmez bir kaba alın ve ağzını kapatın.

– Kullanılmadığı zaman kabı buzdolabında saklayın.

– Un, soğukta ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.

 

 

badem unu nasıl elde edilir

 

 

Badem Unu Nasıl Saklanır?

Badem unu soğutulduğunda yaklaşık 4-6 aylık bir raf ömrüne sahiptir. Ancak, unu dondurucuda saklarsanız, bir yıla kadar dayanabilir. Donmuşsa, kullanmadan önce gereken miktarı oda sıcaklığına getirmeniz gerekecektir.

 

 

 

Badem Unu ile Ne Yapılır?

Badem ununu kullanmak kolaydır. Çoğu tariflerde, normal buğday ununu bu un ile değiştirebilirsiniz. Balık, tavuk ve sığır gibi etleri kaplamak için ekmek kırıntılarının yerine kullanılabilir.

Bu unu, buğday unu yerine kullanılmasının sakıncası, pişmiş gıdaların kabarmaması ve daha yoğun olmasıdır.

Nedeni, buğday unundaki glutenin hamurun gerilmesine yardımcı olması ve pişmiş gıdaların kabarmasına yardımcı olan daha fazla hava kabarcığı oluşturmasıdır.

 

Sonuç olarak;

Badem unu, buğday esaslı unlara mükemmel bir alternatiftir. Besleyicidir, kalp rahatsızlığı ve kan şekeri kontrolü gibi birçok potansiyel sağlık faydasına sahiptir.

Aynı zamanda glutensizdir, yani çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olanlar rahatlıkla kullanabilir.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ