Avokado pek alışık olmadığımız bir meyvedir. Çoğu meyvenin aksine, sağlıklı yağlar bakımından zengindir ve genellikle yağ üretmek için kullanılır.
Avokado yağı, zeytinyağı kadar fazla tanınmamakla birlikte, en az onun kadar lezzetlidir. Büyük oranda antioksidanlar ve sağlıklı yağ içeriği ile ilgili de birçok sağlık faydasına sahiptir.
İşte avokado yağının faydaları…
Avokado Yağı Besin Değeri
Karbonhidrat bakımından zengin meyvelerin aksine, avokado sağlıklı yağlarda yüksektir. Herhangi bir kolesterol veya trans yağ içermez ve E vitamini açısından zengindir. Besin açısından yoğun olan meyve ayrıca tiamin, riboflavin ve A vitamini gibi hayati besinler içerir.
Bazı avokado çeşitlerinde, eti yüzde 25 kadar doymamış yağ içerir. Yağı, meyvesinin bütün besinsel özelliğini taşımaz.
Rafine edilmemiş avokado yağı tipik olarak yeşil, zengin, yağlı bir kokuya sahiptir. Yağ rafine edilirse, sarımsı bir renge dönüşür ve daha az güçlü kokar.
Yüzde 100 saf avokado yağının bir yemek kaşıklık miktarı aşağıdakileri içerir :
130 kalori
0 gram protein
14 gram yağ
0 gram karbonhidrat
0 gram şeker
0 gram sodyum
Avokado Yağı Yararları Nelerdir?
Oleik Asit içeriğinden dolayı, çok sağlıklı bir yağdır
Avokado yağı, avokado hamurundan preslenmiş doğal yağdır.
Yağın neredeyse % 70’i, tekli doymamış bir omega 9 yağ asidi olan kalp için sağlıklı oleik asit içerir. Bu yağ asidi zeytinyağının ana bileşenidir.
Ayrıca, yaklaşık % 12 doymuş yağ ve yaklaşık % 13 çoklu doymamış yağ içeriğine sahiptir.
Kolesterolü düşürür ve kalp sağlığını iyileştirir
Hayvanlarda yapılan birçok çalışma yağın kalp sağlığı için faydalı olduğunu bildirmiştir.
Bir tavşan çalışması avokado yağı ile hindistan cevizi yağı, zeytinyağı ve mısır yağını karşılaştırdı. Avokado yağının kan kolesterol düzeyleri üzerinde faydalı etkileri olduğunu buldu.
Dahası, avokado yağı ve zeytinyağının, “iyi” kolesterolü artırmada en etkilisi olduğu tespit edildi.
Sıçanlarda ise kan trigliseridlerini ve LDL kolesterol seviyelerini, ayrıca kan basıncını düşürdü.
Gözlere yararlı bir antioksidan olan lutein oranı yüksektir
Avokado yağı iyi bir lutein kaynağıdır, bu doğal olarak gözlerde bulunan bir karotenoiddir. Göz sağlığı için fayda sağlayan bir antioksidan olarak işlev görür.
Bol miktarda lutein, yaşla ilişkili göz hastalıkları olan katarakt ve maküler dejenerasyon riskini azaltır. Vücudumuz lutein üretmez, bu nedenle besinlerden almamız gerekir.
Bazı besin maddeleri vücudumuz tarafından emilmek için yağa ihtiyaç duyar.
Bunların arasında birçok bitki gıdasında olan karotenoid antioksidanlar bulunmaktadır.Karotenoid bakımından zengin olan meyve ve sebzeler genellikle yağ bakımından düşüktür.
Küçük bir çalışmada bir salataya avokado yağı eklemenin, havuç, marul ve ıspanaktaki, karotenoid emilimini artırdığı tespit edildi.
Yağsız bir salata ile karşılaştırıldığında, artış önemliydi, 4.3 ila 17.4 kat artış yaşandı.
Artrit belirtilerini azaltır
Artrit, eklemlerin ağrılı iltihabını içeren bir hastalıktır. Çok yaygındır ve dünya çapında milyonlarca insanı etkiler. Osteoartrit, artritin en yaygın şeklidir. Eklemlerdeki kıkırdak parçalanması ile ilişkilidir.
Birçok çalışma, avokado ve soya yağından elde edilen ekstraktların, osteoartirit ile ilişkili ağrı ve sertliği azaltabileceğini buldu.
Özü, kalça ve diz osteoartriti olan insanlar için özellikle yararlıdır.
Diş eti hastalığının önlenmesine yardımcı olur
Avokado ve soya yağı özleri artrite yararlı olmakla birlikte bazı kanıtlar, bu kombinasyonun diş eti hastalığı olarak da bilinen periodontal hastalığın önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bu iltihaplı hastalık kırmızı ve kanamalı diş etleri, kötü nefes ve dişlerin etrafındaki kemik ve doku parçalanması gibi belirtileri içerir.
En kötü durumda, diş kaybına neden olabilir.
Kemik hücrelerinde ve periodontal dokuda yapılan bir araştırmaya göre, avokado / soya fasulyesi unsaponifiye edilebilirleri, IL1B adı verilen bir proteini bloke eder.
Bu, iltihaba neden olan bir proteindir ve diş eti hastalığında doku tahrip ve kemik kaybının ana itici gücüdür.
Avokado Yağının Cilde ve Yüze Faydaları
Yağ, birçok krem, nemlendirici ve güneş koruyucuda bulunur. “Avokado yağının cilde faydaları nelerdir”, “avokado yağı ciltte nasıl kullanılır?” İşte soruların cevapları…
Avokado Yağının Cilde Faydası
Avokado yağı, omega 3 yağ asitleri ve A, D ve E vitaminleri içerir.
Cildi nemlendirir ve besler
E vitaminine ek olarak avokado yağı, cildi besleyen ve nemlendiren potasyum, lesitin ve diğer birçok besin maddesi içerir. Epidermis olarak bilinen cildin en dış tabakası, bu besinleri kolayca emerek yeni deri oluşturmaya yardımcı olur.
Sedef hastalığı ve egzamadan kaynaklanan iltihabı hafifletir
Avokado yağında bulunan antioksidanlar ve vitaminler, egzama ve sedef hastalığı ile ilişkili kuru, tahriş olmuş ve pul pul dökülen cildi iyileştirmeye yardımcı olur.
Bunun için avokado yağını denemeden önce, yağa alerjik olup olmadığınızı anlamak ya da rahatsızlığı şiddetlendirmediğinden emin olmak için cilt testi yapın.
Sivilceyi önler ve tedavi eder
Yüze sürülüp, kısa süre açık bekletildiğinde ve ılık suyla durulandığında, avokado yağı ciltte yağlı bir kalıntı bırakmadan nemli kalmasını sağlar. Bu sivilce riskini azaltır.
Yağ ayrıca akne ile ilişkili kızarıklığı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar etkilere sahiptir.
Yaraların iyileşmesini hızlandırır
Avokado yağı, yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. 2013 yılında yapılan bir çalışmada, avokado yağındaki esansiyel yağ asitleri ve oleik asidin yeni bağ dokusu oluşturma süreci olan kolajen sentezini teşvik edebileceği bulundu.
Avokado yağındaki esansiyel yağ asitlerinin iyileşme sürecinde iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu da bulunmuştur.
Güneş yanığını iyileştirir
Avokado yağındaki antioksidanlar güneş yanığı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur. 2011 tarihli bir incelemeye göre, yağdaki E vitamini, beta karoten, D vitamini, protein, lesitin ve esansiyel yağ asitleri cildi iyileştirmeyi destekler ve yatıştırır.
Diğer küçük çalışmalar, avokado tüketmenin cildi zararlı UV radyasyonundan korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Yaşlanma belirtilerini azaltır
Yaşlanmanın ilk belirtileri genellikle ciltte görülür. Bazı çalışmalar, avokadoda bulunanlar gibi sağlıklı yağların tüketilmesinin cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Tırnaklara faydalıdır
Bazı insanlar kuru, kırılgan tırnakları iyileştirmek için avokado yağı kullanırken, bunun doğruluğunu destekleyecek çalışmalar yoktur. Bununla birlikte, tırnakları ve çevresindeki cildi yumuşak tutmak için doğal yağların kullanılması kırılmayı azaltmaya yardımcı olur.
Saç derisinin sağlığını iyileştirir
Avokado yağını kafa derisine sıcak yağ maskesi olarak uygulamak, kepeklenmiş, kuru, pul pul dökülen kafa derisinin neden olduğu diğer sorunları azaltmaya yardımcı olur.
Avokado Yağı Cilt Bakımı
Avokado yağı ile cilde masaj yapılabilir, yüz maskesinde kullanılabilir veya losyonlara, kremlere, duş jellerine veya banyo yağlarına eklenebilir. Günlük olarak olumsuz etkisi olmadan ciltte kullanılabilir.
Avokado Yağının Ciltte Kullanımı
Yüz nemlendiricisi olarak
Avokadoyu yüz nemlendiricisi olarak kullanmak için, kabuğunu soyup bununla yüzünüze masaj yapabilirsiniz. Masajdan sonra yaklaşık 15 dakika bekleyin, sonra ılık suyla yüzünüzü durulayın.
Banyoda
Banyo suyuna birkaç yemek kaşığı avokado yağı eklemek, tüm vücudu yumuşatır ve sıcak suyun cildi kurutmasını önlemeye yardımcı olur.
Nemlendirici olarak
Avokado yağını diğer uçucu yağlarla birleştirin ve banyodan sonra bu karışım ile cilde masaj yapın. Yağı kullanmadan önce cildinizi havluyla kurulayın.
Avokado yağı kendi başına da etkilidir ve cildi yumuşak tutmak için tüm vücuda uygulanabilir.
Saç derisi bakımı için
Kafa derisi kuru olanlar, sıcak yağ tedavisi olarak avokado yağı kullanabilir. Yağı ısıtmak için küçük bir cam kavanoza 3-5 yemek kaşığı dökün ve kavanozu kaynamış su tenceresine koyun.
Çok ısınmasını önlemek için yağın sıcaklığını sık sık kontrol edin. Yağ ılık olduğunda, kavanozu sudan çıkarın ve bununla hafifçe kafa derisine masaj yapın.
Yağ gece boyunca kafanızda kalabilir ve sabah şampuanlanabilir. Bu saç derisindeki kepeği ve kuruluğu, pul pul dökülmeyi azaltmaya yardımcı olur.
Kuru, iltihaplı cildi tedavi etmek
Pürüzlü, kuru cildi iyileştirmek ve yumuşatmak için eşit miktarda avokado ve zeytinyağını karıştırın ve karışımı günde bir veya iki kez cilde uygulayın.
Karışıma koku vermek için, lavanta gibi bir veya iki damla esansiyel yağ kullanabilirsiniz.
Serbest radikalleri nötrleştirir
Antioksidanlar metabolizmanın atık ürünlerinden biri olan serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarıyla mücadele eder.
Serbest radikaller vücutta yüksek seviyelerde olursa, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunabilecek oksidatif strese neden olur.
Antioksidanlar, elektronları serbest radikallere vererek, onları etkisiz hale getirerek, vücudumuza zarar vermelerini önler.
Birçok serbest radikal türü bulunur ancak reaktif oksijen türleri (ROS) olarak bilinen oksijen türevi radikaller en çok ilgilidir.Enerji üreten hücre organları olan mitokondri, ROS’un başlıca kaynaklarıdır.
Diyabetik sıçanlarda yapılan bir araştırmaya göre avokado yağı, mitokondriye girerek serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar.
Oraya vardığında, serbest radikalleri nötralize eder ve bu önemli hücre organına zarar vermelerini önler.
Avokado Yağı Nasıl Kullanılır?
İster mutfak ister güzellik amaçlı olsun, yüzde 100 saf bir avokado yağı satın alın.
Yemek pişirmede, yağın rafine edilmemiş versiyonu orta bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle düşük ısıda pişirme veya sos yağı gibi ısıtılmamış tarifler için daha uygundur. Rafine avokado yağı, en az 200ºC’lik çok yüksek duman noktası nedeniyle genellikle yüksek ısıda pişirme için kullanılır.
Yağın raf ömrü yaklaşık 24 aydır, ancak açılmış yağ en geç altı ay içinde kullanılmalıdır. Yağı daima ısı ve ışıktan uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Avokado Yağı Zararları Nelerdir?
Avokadoya alerjiniz varsa, bu yağın her türlü kullanımından kaçınmalısınız.
Ek olarak, lateks alerjisi olan insanlar avokado ve avokado yağına alerjik olabilir. Lateks alerjisi avokado, muz, kestane, kivi ve tutku meyvesi gibi bazı gıdalarla ilgilidir çünkü bu gıdalar latekste bulunan aynı alerjenlerden bazılarını içerir. Latekse alerjiniz varsa, maalesef avokado yağına alerjik olma şansınız daha yüksektir!
Diğer ilaçlarla etkileşimler açısından, kan pıhtılaşmasını yavaşlatmak için kullanılan bir kan inceltici olan warfarin ile reaksiyona girebilir. Herhangi bir kan inceltici kullanıyorsanız, kullanımı konusunda doktora danışın.
