Assam Çayı Nedir, Nasıl Yapılır, Faydaları Neler?

    Assam Çayı Nedir, Nasıl Yapılır, Faydaları Neler?

    Sabah kahvaltıda çay içmeyi sever misiniz? Farklı lezzetler denemek ister misiniz? 

    Eğer cevabınız evetse şimdi size dünyada yaygın tüketilen içeceklerden biri olan Assam çayından bahsedeceğim. Assam çayı Hindistan’ın kuzeydoğusunda bulunan Assam eyaletinden dünyaya yayılmış, zengin aroması ve sağlık yararları ile ünlü özel bir siyah çay türü. 

    Assam çayının faydalarını ve nasıl yapıldığını merak edenler için bu faydalı çayın özelliklerini anlatalım. Öncelikle “Assam çayı nedir?” sorusunun cevabını vermekle başlayalım.

    Assam çayı nedir?

    Assam çayı “Camellia sinensis” bitkisinin yapraklarından elde edilen siyah çay çeşidi. Dünyanın en büyük çay üreten bölgelerinden biri olan Hindistan’ın Assam eyaletinde yetişiyor.

    Yüksek kafein içeriği olan Assam çayı dünyada kahvaltı çayı olarak pazarlanıyor. Özellikle İrlandalılar ve İngilizler bu çayı kahvaltıda bir karışım olarak kullanıyor.

    Assam çayı tuzlu bir aromaya sahip. Çayın bu özelliği üretim sürecinden kaynaklanıyor.

    Taze Assam çayının yaprakları toplandıktan sonra kurutuluyor. Kontrollü bir sıcaklık ortamında oksijene maruz bırakılıyor. Bu işleme oksidasyon deniyor.

    Bu işlem, yapraklardaki kimyasal değişiklikleri tetikleyerek, Assam çayına karakteristik özelliğini veren bitki bileşiklerinin eşsiz tat ve renge dönüşmesini sağlıyor.

    Assam çayı dünyada en çok tüketilen çaylardan biri. Ülkemizde de yeni yeni tanınmaya ve kullanılmaya başlandı. Çayın bu kadar sevilmesinin nedeni farklı bir lezzete ve daha demli görünen koyu bir rengi olması.

    Tropikal bir iklimde yetiştiği için epigallocatechin gallate, theaflavinler, thearubigins gibi zengin polifenol kaynağı. L-theanine adı verilen bir amino asit ve diğer birçok temel mineral de içerir.

    Diğer çaylarla karşılaştırıldığında, Assam çayı en yüksek kafein içeriğine sahip ve 235 ml de ortalama 80 mg kafein içeriyor. Bu yüksek bir değer ve kafein tüketimi açısından ölçülü içilmesi gerekiyor.

    Assam Çayının Faydaları Neler?

    Güçlü antioksidan içeriğine sahip

    • Assam gibi siyah çaylar, vücutta antioksidan olarak işlev gören ve hastalıkların önlenmesinde rol oynayan, theaflavin, thearubigin ve kateşin gibi çeşitli bitki bitkileri içerir.
    • Vücudumuz serbest radikal olarak bilinen kimyasallar üretir. Serbest radikaller fazla biriktiğinde, dokularımıza zarar verir. Siyah çaydaki antioksidanlar, serbest radikallerin olumsuz etkilerini önler, hücreleri hasardan korur ve iltihaplanmayı azaltır.

    Kan şekerini dengeler

    • Assam çayında bulunan doğal antioksidanlar, kan şekerini dengelerek, şeker hastalığını önlemeye yardımcı olur.
    • Düzenli olarak Assam çayı içmek, yetişkinlerde insülin seviyelerini iyileştirir ve kan şekerindeki ani yükselmeleri önler.

    Kalp sağlığına faydası

    • Bilimsel çalışmalar, siyah çayın kolesterolü düşürmeye ve kan damarlarında plak birikimini önlemeye yardımcı olabileceğini tespit etmiş. 
    • Kolesterol kalp hastalıklarının öncüsüdür. Kolesterolü düşürmek, kalp hastalıklarını önlemek anlamına geliyor.

    Bağışıklığı güçlendirme

    • Araştırmalar siyah çaydaki polifenolik bileşiklerin sindirim sistemindeki prebiyotikler gibi çalışabileceğini belirlemiş. 
    • Prebiyotikler, bağırsaklarımızdaki sağlıklı bakterilerin büyümesini destekler. Bağırsak bakterilerinin sağlığı, bağışıklık sistemini güçlendirir.

    Antikanser etkisi

    • Hayvan çalışmaları, siyah çay bileşiklerinin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engelleyebileceğini göstermiş.

    Beyin sağlığına faydası

    • Siyah çay içerisindeki teaflavin gibi bazı bileşikler dejeneratif beyin hastalıklarını önlemede etkilidir. 
    • Bir çalışmada, siyah çay bileşiklerinin Alzheimer hastalığının ilerlemesinden sorumlu bazı enzimlerin işlevini engellediğini tespit etmiş.

    Yüksek tansiyon

    • Hipertansiyon, kalp yetmezliği, kalp krizi, felç gibi kalp sorunlarına neden olabilir.
    • Sıçanlar üzerinde yapılan bir çalışma, düzenli çay tüketiminin yüksek tansiyonu düzenlediğini gösteriyor.
    • Assam gibi siyah çay içmek, yüksek tansiyonu önleyerek, kalp hastalıkları riskini azaltır.

    Metabolizma hızı

    Sindirime faydası

    • Assam çayının hafif müshil etkisi var ve düzenli içildiğinde bağırsakları düzenleyerek kabızlığı önler.

    Assam çayı zayıflatır mı?

    • Siyah çay içmek, glikoz, lipid ve ürik asit metabolizmasını geliştirerek obeziteyi ve ilgili hastalıkları önler.
    • Siyah çayda bulunan polifenoller, yeşil çaydaki polifenollere kıyasla kilo vermede daha etkilidir.
    • Dengeli bir diyetle birlikte Assam çayı içmek zayıflamaya yardımcıdır.

    Assam çayı zararları neler?

    Assam çayı çoğu insan için sağlıklı bir içecek fakat bazı kişilerde istenmeyen etkilere neden olabilir. 

    • Assam çayı içmenin anksiyete, kanama sorunları, uyku sorunları, yüksek tansiyon, hazımsızlık gibi bazı yan etkileri var. Ancak bu yan etkiler aşırı içildiğinde ortaya çıkıyor.

    Kafein içeriği

    • Assam çayı, yüksek kafein içeriğine sahip. Bazı insanlar kafeine aşırı derecede duyarlı olabiliyor.
    • Günde 400 mg’a kadar kafein tüketilmesi, olumsuz sağlık etkilerine neden olmaz. Ancak bunun üzerinde kafein tüketimi, hızlı kalp atışı, kaygı ve uykusuzluk gibi olumsuz belirtilere yol açar. 
    • Hamileler ise, kafein tüketimini günde 200 mg’dan fazla olmayacak şekilde sınırlamalı. 

    Demir emiliminin azalması

    • Assam çayı, özellikle yüksek tanen seviyeleri nedeniyle demir emilimini azaltabilir. Tanen, siyah çaya doğal olarak acı tadı veren bileşiktir. 
    • Tanenlerin yiyeceklerdeki demire bağlanarak, hazımsızlığa neden olduğu düşünülüyor.
    • Bu,  sağlıklı kişiler için önemli bir sorun değil fakat demir seviyesi düşük olanlar, özellikle de demir takviyesi kullananlar, yemek zamanlarında bu çayı içmemeli. 

    assam çayı tarifi

    Assam çayı tarifi

    Bu anlattıklarımdan sonra eminin “Assam çayı nasıl demlenir” diye merak ettiniz. Merakınızı giderelim ve Assam çayının yapılışını anlatalım;

    • 250 ml su için yaklaşık 1 çay kaşığı Assam kuru çay kullanın. 
    • Önce suyu kaynatın ve üzerine suyun miktarına göre kuru çayı ekleyin. 
    • 2 dakika kadar demlenmesini bekleyin. 
    • Çok acı bir lezzet vereceği için aşırı demlememeye dikkat edin. 
    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ