ما هو اللاكتوز مونوهيدرات ، كيفية استخدامه ، هل هو ضار؟

مونوهيدرات اللاكتوزهو نوع من السكر موجود في الحليب.

بسبب طبيعته الكيميائية ، يتم طحنه واستخدامه كمُحلي أو مثبت أو حشو في الصناعات الغذائية والصيدلانية.

يمكنك رؤيته في قائمة مكونات الحبوب وأغذية الأطفال والأطعمة الحلوة المعبأة.

في معظم الناس مونوهيدرات اللاكتوز لا يسبب اية اعراض جانبية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد يتسبب ذلك في بعض ردود الفعل السلبية.

يحتوي اللاكتوز على شكلين: ألفا لاكتوز وبيتا لاكتوز. مونوهيدرات اللاكتوزيتكون الشكل الصلب عندما يتبلور ألفا لاكتوز عند درجات حرارة منخفضة ويجفف.

مونوهيدرات اللاكتوز، إنه مصنوع من حليب البقر وهو اللاكتوز الصلب الأكثر شيوعًا في مساحيق الحليب التجارية ، لأنه لا يمتص الماء أو يحتفظ به بسهولة. لذلك ، وفقًا للتقرير ، يمكن تخزينه دون امتصاص الرطوبة من الهواء.

ما هو مونوهيدرات اللاكتوز؟ 

اللاكتوز (C12H22O11) هو سكر الحليب. وهو عبارة عن ثنائي السكاريد يتكون من جزيء جالاكتوز واحد وجزيء جلوكوز واحد. في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم اللاكتوز للمساعدة في تكوين الأقراص نظرًا لخصائصه الانضغاطية الممتازة.

كما أنها تستخدم لتشكيل مسحوق مخفف لاستنشاق المسحوق الجاف. اللاكتوز ، اللاكتوز المائي ، اللاكتوز اللامائي ، مونوهيدرات اللاكتوز أو اللاكتوز المجفف بالرش.

الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ليس لديهم الإنزيمات اللازمة لهضم اللاكتوز. لا تحتوي معظم الأدوية على اللاكتوز الكافي للتسبب في عدم تحمل اللاكتوز.

ومع ذلك ، قد يعاني بعض المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد من الأعراض. يمكن العثور على اللاكتوز في حبوب منع الحمل وبعض الأدوية التي تصرف بدون وصفة طبية لعلاج حمض المعدة أو الغازات.

على وجه الخصوص ، يجب على المرضى الذين يعانون من "حساسية" تجاه اللاكتوز (وليس فقط عدم تحمل اللاكتوز) استخدام الأقراص التي تحتوي على اللاكتوز أو استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدامها.

مونوهيدرات اللاكتوزهو الشكل البلوري للاكتوز ، الكربوهيدرات الرئيسية في حليب البقر. يتكون اللاكتوز من سكريات بسيطة مرتبطة ببعضها البعض ، الجلاكتوز والجلوكوز. يوجد في شكلين لهما تراكيب كيميائية مختلفة - ألفا وبيتا لاكتوز.

مونوهيدرات اللاكتوزيتم إنتاجه عن طريق تعريض alpha-lactose من حليب البقر لدرجات حرارة منخفضة حتى تتشكل البلورات ، ثم تجفيف الرطوبة الزائدة.

المنتج الناتج له نكهة حلوة قليلاً وهو مسحوق جاف أو أبيض أو أصفر شاحب برائحة مشابهة لرائحة الحليب. 

استخدام اللاكتوز مونوهيدرات 

مونوهيدرات اللاكتوزيُعرف بسكر الحليب في الصناعات الغذائية والصيدلانية.

لها عمر افتراضي طويل ، ونكهة حلوة قليلاً ، وبأسعار معقولة جدًا ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع. علاوة على ذلك ، فإنه يمتزج بسهولة مع عدد كبير من المكونات.

يعمل في الغالب كمادة مضافة للغذاء وحشو لكبسولات الأدوية. يتم استخدامه في المقام الأول للأغراض الصناعية ولا يباع بشكل عام للاستخدام المنزلي. 

مونوهيدرات اللاكتوز ترتبط هذه الحشوات بالدواء الفعال في الدواء بحيث يمكن تحويلها إلى حبة أو قرص يمكن ابتلاعه بسهولة.

في الواقع ، يُستخدم اللاكتوز في بعض أشكاله في أكثر من 20٪ من الأدوية الموصوفة وأكثر من 65٪ من الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية مثل بعض حبوب منع الحمل ومكملات الكالسيوم وأدوية الارتجاع الحمضي.

مونوهيدرات اللاكتوز يضاف أيضًا إلى أغذية الأطفال والوجبات الخفيفة المعبأة والأطعمة المجمدة وملفات تعريف الارتباط المصنعة والكعك والمعجنات والحساء والصلصات وبعض الأطعمة الأخرى.

والغرض الرئيسي منه هو إضافة الحلاوة إلى الأطعمة أو العمل كعامل استقرار من خلال مساعدة المكونات غير القابلة للامتزاج مثل الزيت والماء على البقاء معًا. 

ما هو مونوهيدرات اللاكتوز

ما هو مونوهيدرات اللاكتوز؟

مونوهيدرات اللاكتوز كما ذكر أعلاه ، يظهر في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات ومستحضرات التجميل والأدوية وحتى الأعلاف الحيوانية. غالبًا ما يستخدم كعامل استقرار وله ميزة كونه أرخص من الحليب الحقيقي ولكن له مدة صلاحية أطول.

يمكن استخدام مونوهيدرات اللاكتوز للعديد من الأغراض المختلفة في الصناعات الغذائية والصيدلانية. مونوهيدرات اللاكتوز يمكن العثور عليها في المنتجات التالية:

- كبسولات اقراص

- أغذية الأطفال

- شوكولاتة

- بسكويت

الأطعمة الجاهزة للأكل

- بوظة

- الخبز ومنتجات المخابز الأخرى

كما أنه يستخدم كمواد مالئة في الأدوية والأعلاف بسبب ثباته الفيزيائي والكيميائي.

مونوهيدرات اللاكتوزقد يتم إدراجه كمكون في الأطعمة المعلبة. لا يتم استخدامه عادة للطهي المنزلي ولكنه متاح تجاريًا ويتم تسويقه كمُحلي طبيعي. مونوهيدرات اللاكتوزيمكن العثور عليها.

مونوهيدرات اللاكتوز الآثار الجانبية 

تعتبر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن كميات هذه المادة المضافة الموجودة في الأطعمة والأدوية آمنة للاستهلاك.

ومع ذلك ، فإن بعض الناس لديهم مخاوف بشأن سلامة المضافات الغذائية. في حين أن الأبحاث حول عيوبها مختلطة ، فقد تم ربط بعضها بآثار ضارة. إذا اخترت تجنب هذه المادة المضافة ، فيمكنك تحديد الكمية التي تحصل عليها من الطعام. 

علاوة على ذلك ، جاد عدم تحمل اللاكتوز الأفراد مع مونوهيدرات اللاكتوزيجب الابتعاد عن الشمس. 

الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لا ينتجون ما يكفي من الإنزيمات في الأمعاء التي تكسر اللاكتوز وقد يعانون من بعض الأعراض بعد تناول اللاكتوز: 

هنا هو الاحتمال مونوهيدرات اللاكتوز آثار جانبية…

تورم

أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، مونوهيدرات اللاكتوز قد تشعر بالانتفاخ بعد 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على اللاكتوز. ستعتمد شدة الانتفاخ على مقدار ما تتناوله وكمية اللاكتاز التي ينتجها جسمك.

الانتفاخ من الطعام مونوهيدرات اللاكتوز يمكن إدارتها عن طريق الحد من المنتجات المحتوية عليها أو إزالتها إذا لزم الأمر 

على الرغم من أن الانتفاخ يمكن أن يكون مزعجًا ، إلا أن عدم تحمل اللاكتوز ليس من الحساسية. في حالة وجود حساسية تجاه الطعام ، مثل حساسية الحليب ، يكون لدى الجسم استجابة غير طبيعية لطعام يسببه الجهاز المناعي ، والذي يمكن أن يهدد الحياة ، لذلك الأطعمة التي تحتوي على مونوهيدرات اللاكتوزيجب تجنبها تمامًا.

التجشؤ المفرط

غالبًا ما تحدث أعراض مشكلة في الجهاز الهضمي معًا. على سبيل المثال ، إذا كانت لديك شكوى من الغازات ، فإنها مصحوبة بانتفاخ في البطن. مونوهيدرات اللاكتوز الاستهلاك يمكن أن يسبب التجشؤ المفرط.

ينتج التجشؤ المفرط عن غازات هضمية كثيفة يطلقها اللاكتوز ، والتي لا يمكن تحملها جيدًا أثناء الهضم.

جاز

إذا كان الجسم لا ينتج ما يكفي من اللاكتاز لهضم اللاكتوز ، يمكن أن يحدث الغاز بالإضافة إلى الأعراض الأخرى.

تورم أو أعراض أخرى مثل الإسهال ، مونوهيدرات اللاكتوزأفضل طريقة لتجنب الغازات الناتجة عن الدباغة هي تغيير نظامك الغذائي.

على الرغم من أنه تم إخبار الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ذات مرة بتجنب منتجات الألبان تمامًا ، يوصي الخبراء اليوم بتجربة مجموعة متنوعة من منتجات الألبان لتحديد أي منها يسبب أعراضًا أقل.

المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز مونوهيدراتإذا كنت تتفاعل بشكل سيء مع الحليب ، فيمكنك تحمل منتجات الألبان مثل الزبادي. 

الإسهال

كما هو الحال مع الأعراض الأخرى ، في حالة عدم تحمل اللاكتوز ، مونوهيدرات اللاكتوز قد يحدث إسهال أو براز رخو بعد شرب منتجات الألبان المحتوية على 

متلازمة القولون العصبي يمكن أن تسبب مشاكل معوية أخرى ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، أعراضًا مشابهة. يمكن لطبيبك تحديد عدم تحمل اللاكتوز باختبارات مثل اختبار التنفس اللاكتوز والهيدروجين أو اختبار تحمل اللاكتوز أو اختبار درجة الحموضة في البراز.

تذكر أنه حتى لو كان مستوى اللاكتاز لديك منخفضًا ، يمكنك تحمل بعض اللاكتوز. على سبيل المثال ، يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات اللاكتاز شرب نصف كوب من الحليب في المرة الواحدة دون ظهور أعراض.

مونوهيدرات اللاكتوز إذا كنت تعاني من الإسهال كأحد الأعراض ، فهناك العديد من التطبيقات لعلاج الأعراض. بشكل عام ، العش الحادal أفضل علاج للحالة هو شرب الكثير من الماء والسوائل المتوازنة بالكهرباء لمنع الجفاف. تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين أو اللاكتوز حتى ينحسر الإسهال. 

آلام وتشنجات في المعدة

غالبًا ما يكون ألم المعدة مصحوبًا بأعراض مثل الانتفاخ والغازات. تحدث هذه الشكوى عندما لا يتم تكسير اللاكتوز بالكامل بواسطة الإنزيمات في الأمعاء.

كيف تقضي على هذه الآثار الجانبية؟

- منتجات الألبان و مونوهيدرات اللاكتوز الحد من استهلاك المنتجات الأخرى التي تحتوي على مكونات مثل

- تناول مكملات إنزيم اللاكتاز للمساعدة في معالجة اللاكتوز في الجهاز الهضمي. (استشر هذا مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك)

- جربي العلاجات المنزلية مثل شاي الأعشاب المفيدة لمشاكل الجهاز الهضمي.

ونتيجة لذلك ؛

مونوهيدرات اللاكتوزهو شكل متبلور من سكر الحليب.

غالبًا ما يستخدم كمواد مالئة للأدوية ويضاف إلى الأطعمة المعبأة والسلع المخبوزة وأغذية الأطفال كنكهة أو مثبت.

تعتبر بشكل عام آمنة. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الشديد تجنب المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة.

انشر المنشور !!!

تعليق واحد

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة * يتم وضع علامة الحقول المطلوبة مع

  1. Erittäin tarpeellista tietoa vaikeasta lactoosi intoleranssista kärsivälle. شيتوس