Antioksidan Nedir, Ne İşe Yarar? Antioksidanların Faydaları ve Çeşitleri | diyetz

Antioksidan Nedir, Ne İşe Yarar? Antioksidanların Faydaları ve Çeşitleri

 

Antioksidanlar, günlük konuşmalarda sıkça geçer. Takviyelerini mağaza raflarında bulabilir ve sağlık faydaları hem pazarlamacılarca hem de medyada sürekli bahsedilir.

Ancak, çok az kişi aslında ne olduklarını ve ne işe yaradıklarını biliyor. Bu kavram oldukça karmaşık olmasına rağmen onu basit terimlerle açıklamaya çalışalım.

 

Antioksidan ne demek?

Bunların nasıl çalıştığını anlamak için, moleküler düzeyden başlamak gerekir. Bildiğiniz gibi, evrendeki tüm maddeler atomlardan yapılır. 

Atomlar, protonlar ve nötronlar içeren bir çekirdeğin etrafında dönen bir grup elektronun oluşturduğu bileşiklerdir.

Çekirdekteki protonlar (kırmızı toplar) pozitif (+) bir yük taşırken, mavi toplar negatif (-) yük taşıyan elektronlardır. 

İki veya daha fazla atom birbirine bağlandığında, moleküller olarak bildiğimiz haline gelirler.

İnsan vücudu proteinler , yağlar ve DNA gibi maddelerden oluşur ve bunlar temelde sadece düzinelerce, yüzlerce veya binlerce atomun birleştiği büyük moleküllerdir.

 

antioksidan çeşitleri

 

İnsanlar ve diğer organizmalar yapılarını ve işlevlerini kimyasal reaksiyonlarla sürdürürler. Hayatı sürdürmek için gereken tüm kimyasal tepkilere topluca metabolizma denir. 

Bu kimyasal reaksiyonlarda, daha büyük moleküller daha küçük moleküllere bölünür ve daha küçük moleküller daha büyük moleküller halinde düzenlenir.

Bir molekülün kararlı olması için, doğru miktarda elektron içermesi gerekir. Eğer molekül, sözde olmadığında bir elektron kaybederse, bir serbest radikal haline dönüşebilir. 

Serbest radikaller, hücrelerde dengesiz, elektrik yüklü moleküllerdir ve diğer moleküller (DNA gibi) ile tepki verebilir ve onlara zarar verebilir.

Zarar verdikleri moleküllerin serbest radikale dönüştüğü zincir reaksiyonları bile oluşturabilirler. Bir molekül bir elektron kaybederse ve serbest radikalleştiyse, antioksidan molekülü adım atar ve onu serbestçe nötralize ederek bir elektronu “serbest bırakır”.

Onları etkisiz hale getiren ve zarar vermelerini önleyen serbest radikallere elektron bağışlarlar.

 

 

Antioksidanlar Ne İşe Yarar?

Metabolizma sırasında serbest radikaller sürekli olarak oluşur. Antioksidanlar olmadan vücutlarımızı çok çabucak yok edeceklerdir. 

Ancak, serbest radikallerin hayatta kalmamız için gerekli olan önemli fonksiyonlara da hizmet ettiğini bilmek gerekir.

Örneğin, vücudun bağışıklık hücreleri, bize bulaşmaya çalışan bakterileri öldürmek için serbest radikalleri kullanır. 

Vücutta pek çok şeyde olduğu gibi, ihtiyacımız olan belli bir dengedir. Serbest radikal miktarını antioksidan miktarıyla kontrol altında tutmak gibi…

Bu denge bozulduğunda, işler ters gitmeye başlayabilir. Serbest radikaller ( pro- oksidanlar) antioksidanların sayısından fazla olduğunda, oksidatif stres adı verilen bir duruma neden olur. 

Oksidatif stres sırasında vücudun önemli molekülleri ciddi hasar görebilir, bazen hücre ölümüne neden olabilir.

Birçok stres faktörü ve yaşam tarzı alışkanlığının aşırı serbest radikal oluşumunu ve oksidatif stresi arttırdığı bilinmektedir:

 

– Hava kirliliği

– Sigara içmek

– Alkol alımı

– Toksinler

– Yüksek kan şekeri seviyeleri

– Çoklu doymamış yağ asitleri tüketimi

– Aşırı güneşlenmeyi içeren radyasyon

– Bakteriler, mantarlar veya virüslerle bulaşan hastalıklar

– Aşırı demir, magnezyum, bakır veya çinko alımı

– Vücuttaki oksijenin çok az olması

– Vücuttaki oksijen çok fazla olması

– Doku hasarına yol açan yoğun ve uzun süreli egzersiz

 

Uzun süreli oksidatif stres, kardiyovasküler hastalık ve belirli kanser türleri gibi olumsuz sağlık sonuçları riskini artırır. Ayrıca yaşlanmaya katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

 

 

Yaşam için gereklidir ve her gıdada bulunur

Tüm canlıların hayatta kalması için gereklidir. İnsan vücudu, kendi antioksidanlarını, örneğin glutatyonu üretir. 

Bitkiler ve hayvanlar ve diğer tüm yaşam biçimleri, serbest radikallere karşı kendi savunmalarına ve onlardan kaynaklanan oksidatif hasara sahiptir.

Bu nedenle, antioksidanlar hemen hemen tüm bitki ve hayvan kökenli gıdalarda bulunur. Bunları gıdalardan almak önemlidir.

Aslında, hayatımız bazılarının yani C vitamini ve E vitamininin alımına bağlıdır. Bitkiler bu konuda zengin bir kaynaktır.

Et ürünleri ve balıklar da içerir ancak meyve ve sebzelere kıyasla daha az miktarlarda bulunur. Karpuz, özellikle yüksek miktarda içerir.

Antioksidanlar doğal ve işlenmiş gıda ürünlerinin raf ömrünü artırır. Bu nedenle, sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılırlar. Örneğin, C vitamini çoğu zaman koruyucu bir madde olarak işlenmiş gıdalara ilave edilir.

 

 

Beslenmedeki Antioksidan Çeşitleri

Gıdalarda çok çeşitli şekillerde bulunurlar. Genellikle suda çözünür ve yağda çözünür olmak üzere iki gruba ayrılır. 

Suda çözünür olanları hareketlerini hücre içindeki ve dışındaki sıvılarda gerçekleştirirken, yağda çözünenler öncelikle hücre membranlarında etkindir. Antioksidan çeşitlerinden en önemlileri şunlardır:

 

C Vitamini

En önemli suda çözünür olanlarından biridir ve besleyici bir besin maddesidir.

E Vitamini

Hücre zarlarını oksidatif hasara karşı korumada kritik bir rol oynar ve yağda erir.

Flavonoidler

Bitki gıdalarında büyük bir grup olarak bulunur. Faydalı sağlık etkileri vardır.

 

 

Antioksidanlar Faydaları

 

serbest radikaller ve antioksidanlar

 

Oksidatif stres ve serbest radikallerle mücadele eder

Oksidatif stres ve serbest radikallerle savaşırlar. Oksidasyon doğal bir süreçtir. Antioksidan değeri yüksek besinler yeme, düşük seviyeli serbest radikalleri korur.

Sigara içme, hava kirliliği, enfeksiyon, toksik maddeler, radyasyon ve güneş ışınları, vücutta serbest radikal üretimine neden olabilir.

 

 

Anti-inflamasyon

İnflamasyonu hafifletir. Alfa lipoik asit, kan dolaşımı ve hücre metabolizmasını artıran anti-inflamatuar sonuçlar verir. Bu cildinizdeki sivilceleri ve kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur.

 

 

Deri Sıkılaştırma

Cildin yaşlanmasının etkilerini tersine çevirmeye yardımcı olurlar. Cilt sağlığını korur ve gençleştirici hücrelere yardımcı olurlar. Yüzdeki kırışıklıkları azaltmak için güzellik ürünlerinde Q-10 gibi bir antioksidan kullanılır.

 

 

Akne

Yaban mersini, böğürtlen, çilek, ahududu zengin antioksidan kaynağıdır. Yeterli beslenme sağlamak için kan akışını düzenlerler. Ayrıca vücudunuzdaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olurlar.

 

 

Yara izi tedavisi

Yüzünüzdeki yara dokusunun azaltılmasına yardımcı olur. “Allium”, yara dokusundaki kan akışını artırır ve en aza indirir.

 

 

Güneş hasarını onarma

Selenyum, C vitamini ve E vitamini gibi antioksidanlar, güneşin neden olduğu cilt hasarından korumaya yardımcı olurlar.

UV güneş ışınları vücudunuzdaki cilt hücrelerine zarar verebilir. Güneş hasarı cildi cansız yapar.

Antioksidanlar kan akışına yardımcı olur ve yeni hücrelerin büyümesini artırır. Bu cildinizi genç ve parlak yapar. Temizleyiciler ve nemlendiriciler gibi cilt bakım ürünleri de iyi miktarda içerir.

 

 

Kırışıklıklar gibi yaşlanma belirtilerini azaltma

Antioksidan cilde faydaları; cilt onarım sisteminin hızını artırması, cildi pürüzsüzleştirmesi ve cildin hasar görmesini önlemesidir. Bu konuda etkin olan olanlar C ve E vitaminleridir.

 

 

Kalp Hastalıkları

Kalp hastalıklarıyla mücadelede önemli bir rol oynarlar. Vücudunuzdaki serbest radikal seviyesini korur ve kalp rahatsızlıklarının oluşumunu engeller.

 

 

Kanser

Antioksidanlar kanser önlemede etkilidir. Serbest radikal hasarı kansere neden olabilir.

 

 

Saç sağlığı

Saç derinize sıcak yeşil çay uygulayın. Bir bardak suya iki poşet yeşil çay demleyin. Kafa derisinde bir saat bekletin ve daha sonra yıkayın. Yeşil çay, saç dökülmesini önlemeye yardımcı olan antioksidan yararlarına sahiptir ve saç uzamasını da uyarır.

Yeşil çay, üzüm çekirdeği ekstraktı ve elma özünden elde edilenler saç dökülmesini önlemede kullanılır.

 

 

Kan dolaşımını teşvik etme

Özellikle yeşil çayda bulunanları, kan dolaşımını tetikler ve hücrenin metabolizmasını optimize eder. Cildinizi sivilce, akne ve kırışıklardan korumada faydalıdır.

 

Sonuç olarak;

Antioksidanların yeterli miktarda alınması sağlıklı bir beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır ancak izole edilmiş olanların fazlaca alınması (takviyeleri yoluyla) bazı durumlarda zararlı olabilir.

Doğru ve yeterli miktarda antioksidan aldığınızdan emin olmanın en iyi yolu, bol miktarda sağlıklı meyve ve sebze içeren sağlıklı beslenme şeklini benimsemektir.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ