Antioksidan Nedir, Ne İşe Yarar? Faydaları ve Çeşitleri

     

    Antioksidanlar, günlük konuşmalarda sıkça geçer. Takviyelerini mağaza raflarında bulabilir ve sağlık faydaları hem pazarlamacılarca hem de medyada sürekli bahsedilir.

    Ancak, çok az kişi aslında ne olduklarını ve ne işe yaradıklarını biliyor. Bu kavram oldukça karmaşık olmasına rağmen onu basit terimlerle açıklamaya çalışalım.

    Antioksidan ne demek?

    Bunların nasıl çalıştığını anlamak için, moleküler düzeyden başlamak gerekir. Bildiğiniz gibi, evrendeki tüm maddeler atomlardan yapılır. 

    Atomlar, protonlar ve nötronlar içeren bir çekirdeğin etrafında dönen bir grup elektronun oluşturduğu bileşiklerdir.

    Çekirdekteki protonlar (kırmızı toplar) pozitif (+) bir yük taşırken, mavi toplar negatif (-) yük taşıyan elektronlardır. 

    İki veya daha fazla atom birbirine bağlandığında, moleküller olarak bildiğimiz haline gelirler.

    İnsan vücudu proteinler, yağlar ve DNA gibi maddelerden oluşur ve bunlar temelde sadece düzinelerce, yüzlerce veya binlerce atomun birleştiği büyük moleküllerdir.

    İnsanlar ve diğer organizmalar yapılarını ve işlevlerini kimyasal reaksiyonlarla sürdürürler. Hayatı sürdürmek için gereken tüm kimyasal tepkilere topluca metabolizma denir. 

    Bu kimyasal reaksiyonlarda, daha büyük moleküller daha küçük moleküllere bölünür ve daha küçük moleküller daha büyük moleküller halinde düzenlenir.

    Bir molekülün kararlı olması için, doğru miktarda elektron içermesi gerekir. Eğer molekül, sözde olmadığında bir elektron kaybederse, bir serbest radikal haline dönüşebilir. 

    Serbest radikaller, hücrelerde dengesiz, elektrik yüklü moleküllerdir ve diğer moleküller (DNA gibi) ile tepki verebilir ve onlara zarar verebilir.

    Zarar verdikleri moleküllerin serbest radikale dönüştüğü zincir reaksiyonları bile oluşturabilirler. Bir molekül bir elektron kaybederse ve serbest radikalleştiyse, antioksidan molekülü adım atar ve onu serbestçe nötralize ederek bir elektronu “serbest bırakır”.

    Onları etkisiz hale getiren ve zarar vermelerini önleyen serbest radikallere elektron bağışlarlar.

     

     

    Antioksidanlar Ne İşe Yarar?

    Metabolizma sırasında serbest radikaller sürekli olarak oluşur. Antioksidanlar olmadan vücutlarımızı çok çabucak yok edeceklerdir. 

    Ancak, serbest radikallerin hayatta kalmamız için gerekli olan önemli fonksiyonlara da hizmet ettiğini bilmek gerekir.

    Örneğin, vücudun bağışıklık hücreleri, bize bulaşmaya çalışan bakterileri öldürmek için serbest radikalleri kullanır. 

    Vücutta pek çok şeyde olduğu gibi, ihtiyacımız olan belli bir dengedir. Serbest radikal miktarını antioksidan miktarıyla kontrol altında tutmak gibi…

    Bu denge bozulduğunda, işler ters gitmeye başlayabilir. Serbest radikaller ( pro- oksidanlar) antioksidanların sayısından fazla olduğunda, oksidatif stres adı verilen bir duruma neden olur. 

    Oksidatif stres sırasında vücudun önemli molekülleri ciddi hasar görebilir, bazen hücre ölümüne neden olabilir.

    Birçok stres faktörü ve yaşam tarzı alışkanlığının aşırı serbest radikal oluşumunu ve oksidatif stresi arttırdığı bilinmektedir:

     

    – Hava kirliliği

    – Sigara içmek

    – Alkol alımı

    – Toksinler

    – Yüksek kan şekeri seviyeleri

    – Çoklu doymamış yağ asitleri tüketimi

    – Aşırı güneşlenmeyi içeren radyasyon

    – Bakteriler, mantarlar veya virüslerle bulaşan hastalıklar

    – Aşırı demir, magnezyum, bakır veya çinko alımı

    – Vücuttaki oksijenin çok az olması

    – Vücuttaki oksijen çok fazla olması

    – Doku hasarına yol açan yoğun ve uzun süreli egzersiz

     

    Uzun süreli oksidatif stres, kardiyovasküler hastalık ve belirli kanser türleri gibi olumsuz sağlık sonuçları riskini artırır. Ayrıca yaşlanmaya katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

     

    İlginizi Çekebilir  Meditasyon Nedir, Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir?

     

    serbest radikaller ve antioksidanlar

     

     

    Antioksidanlar yaşam için gereklidir ve her gıdada bulunur

    Antioksidanlar tüm canlıların hayatta kalması için gereklidir. İnsan vücudu, kendi antioksidanlarını, örneğin glutatyonu üretir. 

    Bitkiler ve hayvanlar ve diğer tüm yaşam biçimleri, serbest radikallere karşı kendi savunmalarına ve onlardan kaynaklanan oksidatif hasara sahiptir.

    Bu nedenle, antioksidanlar hemen hemen tüm bitki ve hayvan kökenli gıdalarda bulunur. Bunları gıdalardan almak önemlidir.

    Aslında, hayatımız bazılarının yani C vitamini ve E vitamininin alımına bağlıdır. Bitkiler bu konuda zengin bir kaynaktır.

    Et ürünleri ve balıklar da antioksidan içerir ancak meyve ve sebzelere kıyasla daha az miktarlarda bulunur. Karpuz, özellikle yüksek miktarda içerir.

    Antioksidanlar doğal ve işlenmiş gıda ürünlerinin raf ömrünü artırır. Bu nedenle, sıklıkla gıda katkı maddesi olarak kullanılırlar. Örneğin, C vitamini çoğu zaman koruyucu bir madde olarak işlenmiş gıdalara ilave edilir.

     

     

    Antioksidan Çeşitleri

    Antioksidan çeşitlerinden en önemlileri şunlardır:

     

    Fitokimyasallar

    Fitokimyasallar, bazıları çok güçlü antioksidanlar olan bitki bazlı kimyasal türevlerdir. (Bitkilerin ultraviyole ışığa ve diğer çevresel toksinlere maruz kalmaya adapte olmalarına yardımcı olmak için gelişirler – onları aldığımızda fayda elde ederiz!)

    Örnekler: Karotenoidler, saponinler, polifenoller, fenolik asitler, flavonoidler vb.

     

    Vitaminler

    Vücudumuz bir kısmını meyveler, uçucu yağlar, mikroplar ve güneş gibi doğal kaynaklardan alırken, bir kısmını üretir!

    Örnekler: A, C, E ve D Vitaminleri, koenzim Q10 vb.

     

    Enzimler

    Enzimler, günlük beslenmemizin bir parçası olarak yediğimiz protein ve minerallerden vücudumuzda ürettiğimiz antioksidan türleridir.

    Örnekler: Süperoksit dismutaz (SOD), glutatyon peroksidaz, glutatyon redüktaz ve katalazlar.

     

     

    Antioksidanların Faydaları

     

     

    Oksidatif stres ve serbest radikallerle mücadele eder

    Oksidatif stres ve serbest radikallerle savaşırlar. Oksidasyon doğal bir süreçtir. Antioksidan değeri yüksek besinler yemek, düşük seviyeli serbest radikalleri korur.

    Sigara içme, hava kirliliği, enfeksiyon, toksik maddeler, radyasyon ve güneş ışınları, vücutta serbest radikal üretimine neden olabilir.

     

     

    antioksidan çeşitleri

     

     

    Anti-inflamasyon

    İnflamasyonu hafifletir. Alfa lipoik asit, kan dolaşımı ve hücre metabolizmasını artıran anti-inflamatuar sonuçlar verir. Bu cildinizdeki sivilceleri ve kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olur.

     

     

    Cilt Sıkılaştırma

    Cildin yaşlanmasının etkilerini tersine çevirmeye yardımcı olurlar. Cilt sağlığını korur ve gençleştirici hücrelere yardımcı olurlar. Yüzdeki kırışıklıkları azaltmak için güzellik ürünlerinde Q-10 gibi bir antioksidan kullanılır.

     

     

    Akne

    Yaban mersini, böğürtlen, çilek, ahududu zengin antioksidan kaynağıdır. Yeterli beslenme sağlamak için kan akışını düzenlerler. Ayrıca vücudunuzdaki serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olurlar.

     

    İlginizi Çekebilir  Yaşlılarda Beslenmeyi Etkileyen Faktörler Nelerdir?

     

    Yara izi tedavisi

    Yüzünüzdeki yara dokusunun azaltılmasına yardımcı olur. “Allium”, yara dokusundaki kan akışını artırır ve en aza indirir.

     

     

    Güneş hasarını onarma

    Selenyum, C vitamini ve E vitamini gibi antioksidanlar, güneşin neden olduğu cilt hasarından korumaya yardımcı olurlar.

    UV güneş ışınları vücudunuzdaki cilt hücrelerine zarar verebilir. Güneş hasarı cildi cansız yapar.

    Antioksidanlar kan akışına yardımcı olur ve yeni hücrelerin büyümesini artırır. Bu cildinizi genç ve parlak yapar. Temizleyiciler ve nemlendiriciler gibi cilt bakım ürünleri de iyi miktarda içerir.

     

     

    Kırışıklıklar gibi yaşlanma belirtilerini azaltma

    Antioksidan cilde faydaları; cilt onarım sisteminin hızını artırması, cildi pürüzsüzleştirmesi ve cildin hasar görmesini önlemesidir. Bu konuda etkin olan olanlar C ve E vitaminleridir.

     

     

    Kalp hastalıkları

    Kalp hastalıklarıyla mücadelede önemli bir rol oynarlar. Vücudunuzdaki serbest radikal seviyesini korur ve kalp rahatsızlıklarının oluşumunu engeller.

     

     

    Kanser

    Antioksidanlar kanser önlemede etkilidir. Serbest radikal hasarı kansere neden olabilir.

     

     

    Saç sağlığı

    Saç derinize sıcak yeşil çay uygulayın. Bir bardak suya iki poşet yeşil çay demleyin. Kafa derisinde bir saat bekletin ve daha sonra yıkayın. Yeşil çay, saç dökülmesini önlemeye yardımcı olan antioksidan yararlarına sahiptir ve saç uzamasını da uyarır.

    Yeşil çay, üzüm çekirdeği ekstraktı ve elma özünden elde edilenler saç dökülmesini önlemede kullanılır.

     

     

    Kan dolaşımını teşvik etme

    Özellikle yeşil çayda bulunanları, kan dolaşımını tetikler ve hücrenin metabolizmasını optimize eder. Cildinizi sivilce, akne ve kırışıklardan korumada faydalıdır.

     

     

    Bilişsel sağlığı iyileştirir

    Antioksidanların hafızayı geliştirdiği ve bunama riskini azalttığı bulundu. C ve E vitaminleri, selenyum ve çinko gibi antioksidan vitamin ve minerallerin, özellikle biyolojik olarak en uygun organik formlarında (örn. Doğal E vitamini kompleksi, çinko (glisinat), selenyum) alındıklarında doğal “antidepresanlar” olarak işlev gördükleri belirlenmiştir. Antioksidanlar ayrıca damar sağlığını iyileştirir – beyindeki küçük kan damarlarında mikrosirkülasyonu iyileştirir – böylece besleyici aç nöronlara (yani beyin hücreleri) oksijen ve besin iletimini artırır.

    Antioksidanlar, merkezi sinir sisteminde aracı olarak çalışırlar, böylece iltihabı önler ve bilişsel sağlığı güçlendirir. Çoğu beyin hastalığı, önlenebilen ve genellikle daha yüksek antioksidan alımıyla iyileştirilebilen oksidatif hasarla (“oksidatif stres” olarak da bilinir) ilişkilidir. Bu güçlü maddeler, Alzheimer hastalığı gibi diğer rahatsızlıkların önlenmesinde de rol oynar. 

     

     

    Artrit tedavisine yardımcı olur

    Bir çalışma, antioksidan müdahalenin romatoid artritin klinik semptomlarını iyileştirebileceğini ve rahatlama sağladığını buldu. Bu, antioksidanların anti-inflamatuar özelliklerine bağlanabilir.

    Artrit Vakfı ayrıca antioksidanların önemini de kabul ediyor. Hem meyvelerdeki antosiyaninler hem de turunçgillerdeki C vitamini, artrit semptomlarından sorumlu olan serbest radikallerle savaşır.

     

    İlginizi Çekebilir  Kırmızı Muz Nedir? Faydaları ve Sarı Muzdan Farkı

     

    Gözlere faydalıdır

    Yüksek doz antioksidan vitaminler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve diğer görme sorunlarının ilerlemesini önleyebilir ve hatta tersine çevirebilir. 

    Görme sağlığı için önemli antioksidanlar, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu da önleyen lutein ve zeaksantindir. Bir de retinayı ve diğer göz yapılarını besleyen ve koruyan, gece körlüğünü önlemede önemli olan A vitamini vardır.

     

     

    Bağışıklığı güçlendirir

    Daha fazla meyve ve sebze tüketmek, bağışıklığı güçlendirmenin kesin yollarından biridir. A, C, E vitaminleri ve karotenoidler gibi antioksidanlar bağışıklığı güçlendirir.

    Soğuk algınlığı ve bronşiyal enfeksiyonlar gibi zayıf bir bağışıklık ile ilgili diğer sorunların tedavisine de yardımcı olurlar.

     

     

    Karaciğer sağlığını teşvik eder

    Karaciğer sorunları genellikle organ şiddetli oksidatif strese maruz kaldığında ortaya çıkar. İşte antioksidanların devreye girdiği yer burasıdır. Normal karaciğer aktivitesini koruyarak, geri kazandırır.

     

     

    Doğurganlığı artırabilir

    Bu konuda çalışmalar sınırlıdır. Bununla birlikte, bir çalışma, C, E vitaminleri, çinko ve selenyum gibi antioksidanların sperm kalitesini ve doğurganlığı artırabileceğini belirtmektedir.

     

     

    İdrar yolu enfeksiyonunu tedavi eder

    Çalışmalar, idrar yolu enfeksiyonunun oksidatif strese ve antioksidan enzimlerin tükenmesine yol açabileceğini göstermiştir, bu nedenle antioksidanlarla takviye edilmenin, durumu iyileştirebileceği belirtilmektedir.

    Çilek ve diğer meyveler açısından zengin bir başka antioksidan sınıfı olan polifenollerin idrar yolu enfeksiyonları ile savaştığı bilinmektedir. Bu bileşikler oksidatif stresi ve iltihabı azaltır ve idrardaki demirin bağlanmasına yardımcı olarak bakteriyel büyümeyi tetiklemesini önler.

     

     

    Böbrek sağlığına iyi gelir

    Çeşitli hayvan modelleri, antioksidan desteğinin kronik böbrek hastalığının ilerlemesini yavaşlattığını göstermiştir. Antioksidanlar, diyaliz tedavisi gören herkes için özellikle faydalı olabilir.

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ