Sağlık Faydaları Olan Eski Bir Tahıl: Amaranth

 

 

Amaranth, sağlıklı bir gıda olarak son zamanlarda popülarite kazanıyor ama dünyanın belli bölgelerinde beslenme açısından önemli bir madde olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır.

 

Etkileyici bir besin profili vardır ve bir çok sağlık faydasına sahiptir.

 

Bu yazı, amaranthın sağlık yararlarını anlatmaktadır.

 

 

 

Amaranth nedir?

Amaranth yaklaşık 8000 yıl boyunca yetiştirilen 60’dan fazla farklı türdeki tahıl grubudur.

 

Bu tahıllar bir zamanlar İnka, Maya ve Aztek medeniyetlerinde temel gıda maddesi olarak görülüyordu.

 

Amaranth, yalancı tahıl olarak sınıflandırılır, yani teknik olarak buğday ya da yulaf gibi tahıl tanesi değildir ancak benzer bir besin profili içerir ve benzer şekilde kullanılır.

 

Çok yönlü olmasının yanı sıra, bu besleyici tahıl glütensizdir ve protein, lif, mikro besinler ve antioksidan bakımından zengindir.

 

 

 

 

Amaranth besleyicidir

Bu eski tahıl lif ve protein açısından zengindir ayrıca birçok önemli mikro besin maddesi içerir.

 

Amaranth özellikle iyi bir manganez, magnezyum, fosfor ve demir kaynağıdır.

 

Bir fincan (246 gram) pişmiş amaranth şu besin maddelerini içerir:

 

  • Kalori: 251

 

  • Protein: 9.3 gram

 

  • Karbonhidrat: 46 gram

 

  • Yağ: 5,2 gram

 

  • Manganez: RDI’nın % 105’i

 

  • Magnezyum: RDI’nin % 40’ı

 

  • Fosfor: RDI’nin % 36’sı

 

  • Demir: RDI’nın % 29’u

 

  • Selenyum: RDI’nın % 19’u

 

  • Bakır: RDI’nın % 18’i

 

Amaranth, manganez ile doludur ve günlük besin ihtiyacınızı bir porsiyonda aşar. Manganez beyin fonksiyonu için özellikle önemlidir ve bazı nörolojik koşullara karşı korumaktadır.

 

Ayrıca, DNA sentezi ve kas kontraksiyonu da dahil olmak üzere, vücutta yaklaşık 300 reaksiyonda bulunan gerekli besin maddesi olan magnezyum bakımından da zengindir.

 

İlginizi Çekebilir  Bit Temizliği için Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?

Ayrıca, amaranth, kemik sağlığı için önemli bir mineral olan fosfor bakımından yüksektir. Vücudunuzda kan üretmesine yardımcı olan demir de zengindir.

 

 

 

Antioksidanlar İçerir

Antioksidanlar, vücuttaki zararlı serbest radikallere karşı korunmaya yardımcı olan doğal olarak oluşan bileşiklerdir. Serbest radikaller, hücrelere zarar verebilir ve kronik hastalığın gelişimine katkıda bulunabilir.

 

Amaranth, sağlığı koruyan antioksidanlar için iyi bir kaynaktır.

 

Bir derlemede, antioksidan olarak işlev gören bitki bileşikleri fenolik asitler amaranth da özellikle yüksek olduğu bildirildi.

 

Bunlara galik asit, p- hidroksibenzoik asit ve vanillik asit dahildir ve hepsi kalp hastalığı ve kanser gibi hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olur.

 

Bir sıçan çalışmasında, amaranthın belirli antioksidanların aktivitesini artırdığı ve karaciğeri alkole karşı korumaya yardımcı olduğu bulundu.

 

Çalışmalar amaranthta yüksek olan antioksidan içeriğinin, ıslatma ve işleme tabi tutmanın antioksidan aktivitesini azaltabileceğini bulmuştur.

 

Amaranthtaki antioksidanların insanları nasıl etkilediğini belirlemek için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.

 

 

 

Amaranth iltihaplanmayı azaltır

İnflamasyon, vücudun yaralanmaya ve enfeksiyona karşı korunması için tasarlanmış normal bir bağışıklık tepkisidir.

 

Bununla birlikte, kronik iltihaplanma kronik hastalığa neden olabilir ve kanser, diyabet ve otoimmün hastalıklar gibi durumlarla ilişkilidir.

 

Birçok çalışma, amaranthın vücutta anti-inflamatuar bir etki yaratabileceğini bulmuştur.

 

Bir test tüpü çalışmasında, amaransthın birkaç iltihap belirtecini azalttığı tespit edildi.

 

Benzer şekilde, bir hayvan araştırmasında, amaranthın, alerjik inflamasyona katılan bir antikor türü olan immünoglobulin E üretimini engellemeye yardımcı olduğu gösterildi.

 

 

 

Amaranth Kolesterol Seviyelerini Azaltabilir

Kolesterol vücutta bulunan yağ benzeri bir maddedir. Çok fazla kolesterol kanda birikebilir ve arterlerin daralmasına neden olabilir.

 

Bazı hayvan çalışmaları amaranthın kolesterolü düşürücü özelliklere sahip olduğunu bulmuştur.

 

İlginizi Çekebilir  Eller ve Parmaklar Neden Buruşur?

Hamsterlardaki bir çalışma, amaranth yağının toplam ve “kötü” LDL kolesterolü sırasıyla % 15 ve % 22 oranında azalttığını gösterdi. Dahası, amaranth “iyi” HDL kolesterolü artırırken “kötü” LDL kolesterolü düşürdü.

 

Buna ek olarak, tavuklarda yapılan bir araştırma amaranth içeren bir beslenmenin toplam kolesterolü % 30’a kadar ve “kötü” LDL kolesterolü % 70’e kadar düşürdüğünü bildirdi.

 

 

 

Kilo Kaybına Yardımcı Olur

Birkaç kilo daha vermek istiyorsanız, diyetinize amaranth eklemeyi düşünebilirsiniz.

 

Amaranth, protein ve lif bakımından zengin olup her ikisi de kilo verme çabalarınıza yardımcı olur.

 

Bir küçük çalışmada, yüksek proteinli bir kahvaltıda açlık hissini uyandıran hormon olan ghrelin düzeyleri düşüş gösterdi.

 

19 kişiden oluşan bir başka çalışmada, yüksek proteinli bir diyetin iştah azalması ve dolayısıyla kalori alımının azalmasıyla ilişkili olduğu gösterildi.

 

Bu arada, amaranthtaki lif, sindirilmemiş gastrointestinal sistem yoluyla tokluk duygularını arttırmaya yardımcı olur.

 

Bir çalışma, 20 ay boyunca 252 kadını izledi ve artan lif tüketiminin kilo ve vücut yağı artış riskini azalttığını buldu.

 

Kilo kaybını en üst düzeye çıkarmak için amaranthı sağlıklı bir diyet ve aktif yaşam tarzıyla birleştirin.

 

 

 

Amaranth Doğal Olarak Glütensizdir

Glüten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein çeşididir.

 

Çölyak hastalığı olanlar için, glüten yemek vücudun bağışıklık tepkisini tetikler, sindirim sistemine hasar verir ve iltihaba neden olur.

 

Gluten hassasiyeti olanlarda ishal, şişkinlik ve gaz da dahil olmak üzere olumsız belirtilerle karşılaşabilirler.

 

En sık tüketilen tahılların çoğunda glüten bulunurken, amaranth glütensizdir.

 

Diğer doğal glütensiz tahıllar sorgum, kinoa, darı, yulaf, karabuğday ve kahverengi pirinçtir.

 

Sonuç olarak;

Amaranth, lif, protein ve mikro besin maddeleri sağlayan besleyici glütensiz bir tahıldır.

 

İlginizi Çekebilir  Beyaz Pirinç Sağlıklı mı?

Ayrıca, inflamasyonun azalması, düşük kolestrol seviyeleri ve kilo kaybı sağlama da dahil olmak üzere birtakım sağlık faydaları vardır.

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: