Allulose Sağlıklı Bir Tatlandırıcı mı?

 

 

Allulose, piyasada yeni bir tatlandırıcıdır. Şekerin tadına ve dokusuna sahiptir, az kalorilidir ve daha az karbonhidrat içerir. Buna ek olarak, erken çalışmalar, bazı sağlık yararları sağlayabileceğini düşündürmektedir.

 

Ancak, şekerin yerine geçtiğinde, uzun süreli kullanımda onun güvenlik ve sağlık etkileri konusunda endişeler var.

 

Bu yazı, “allulose”u ayrıntılı bir şekilde incelemekte olup, sağlıklı olup olmadığı anlatılmaktadır

 

 

 

Allulose Nedir?

 

Allulose, “D-psicose” olarak da bilinir. Yalnızca birkaç gıdada doğal olarak bulunan “nadir şeker” olarak sınıflandırılır. Buğday, incir ve kuru üzüm hepsini içerir.

 

Glukoz ve fruktoz gibi, allülot monosakkarit veya tek şekerdir. Buna karşılık, sakaroz olarak da bilinen sofra şekeri, glikozdan ve fruktozdan bir araya getirilen bir disakarittir.

 

Aslında, allulose fruktoz ile aynı kimyasal formüle sahiptir ancak farklı düzenlenmiştir. Yapısındaki bu farklılık, vücudunuzun, fruktozu işleyiş biçiminde allulose işlemesini engeller.

 

Her ne kadar tükettiğiniz allulose’un % 70-84’ü sindirim sisteminde emilmesine rağmen, yakıt olarak kullanılmaksızın idrarla atılır.

 

Bağırsak bakterileriniz tarafından fermantasyona direnen, şişkinlik, gaz veya diğer sindirim problemleri olasılığını asgariye düşürdüğü gösterilmiştir.

 

Şeker hastası olan veya kan şekerini izleyen insanlar için iyi haberler var – kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmiyor.

 

Allulose ayrıca gram başına sadece 0,2-0,4 kalori içerir.

 

Buna ek olarak, erken araştırmalar, allulose’un anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğunu ve obeziteyi önlemeye ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

 

Bazı gıdalarda az miktarda bu nadir şekerden bulunmasına rağmen, üreticiler son yıllarda fruktozu mısırdan ve diğer bitkilerden allulose’a dönüştürmek için enzimler kullanmaktadırlar.

 

Tadı ve dokusu, masa şekeri ile özdeş olarak tanımlanmaktadır. Bir diğer popüler tatlandırıcı olan eritritolün tatlılığına benzerlik oranı yaklaşık % 70’dir.

 

 

 

 

Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı Olabilir

 

Allulose, şeker hastalığını kontrol etmek için güçlü bir araç haline gelebilir.

 

Gerçekten de, bir takım hayvan çalışmaları, kan şekerini düşürdüğünü, insülin duyarlılığını artırdığını ve pankreastaki insülin üreten beta hücrelerini koruyarak tip 2 diyabet riskini azalttığını buldu.

 

Allulose ile tedavi edilen obez sıçanları, su veya glikoz verilen sıçanlarla karşılaştıran bir çalışmada allulose verilen grup, diğer gruplardan daha iyi beta hücre fonksiyonu, daha iyi kan şekeri yanıtı ve daha az göbek yağ kazancı elde etmiştir.

 

Erken araştırmalar ayrıca allulose’un insanlarda kan şekeri regülasyonu üzerinde faydalı etkileri olabileceğini belirtmektedir.

 

Kontrollü bir çalışma, 20 sağlıklı genç yetişkine ya 5-7.5 gram allulose, 75 gram şeker maltodekstrin ya da sadece maltodekstrin tek başına verildi.

 

Allulose alan grup, tek başına maltodekstrin alan grupla karşılaştırıldığında kan şekeri ve insülin düzeylerini önemli derecede düşürmüştür.

 

Bir başka çalışmada, 26 yetişkin tek başına veya 5 gram allulose ile bir yemek tüketmiştir. Diğerleri predediabet geçirirken bazıları sağlıklıydı.

 

Yemekten sonra iki saat boyunca her 30 dakikada bir kan şekeri ölçülmüştür. Araştırmacılar, allulose alan katılımcıların 30 ve 60 dakika içinde kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde düşürdüklerini bulmuşlardır.

 

Bu çalışmalar küçük olmasına ve diyabetli ve predediyabetli kişiler için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olsa da bugüne kadar elde edilen kanıtlar cesaret vericidir.

 

 

 

Yağ Kaybını Arttırabilir

 

Obez farelerin araştırılması, allulose’un yağ kaybını artırdığını da ortaya koymaktadır. Bu, kalp rahatsızlığı ve diğer sağlık sorunlarıyla güçlü bir şekilde bağlantılı olan visseral yağ olarak da bilinen sağlıksız karın yağını içerir.

 

Bir çalışmada, obez farelere sekiz hafta süreyle ya allulose, sükroz ya da eritritol takviyeleri içeren normal veya yüksek yağlı bir diyet verildi.

 

Allulose gibi eritritolün de neredeyse hiç kalori sağlamadığı ve kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmediği belirtildi.

 

Bununla birlikte, allulose, eritritolden daha fazla fayda sağlamıştır. Allullose verilen sıçanlar, eritritol veya sükroz verilen farelere kıyasla daha az karın yağı kazandı.

 

Bir başka çalışmada sıçanlar, ya % 5 selüloz lifi ya da % 5 allulose ile yüksek şekerli bir diyetle beslendi. Allulose grubu bir gece boyunca önemli ölçüde daha fazla kalori ve yağ yaktı ve selüloz ile beslenen farelerden çok daha az yağ kazandı.

 

Allulose, yeni bir tatlandırıcı olduğundan, insanlarda kilo ve yağ kaybına olan etkileri henüz bilinmemektedir çünkü bunlar henüz incelenmemiştir.

 

Bununla birlikte, allulose alan insanlarda daha düşük kan şekeri ve insülin düzeyleri gösteren kontrollü çalışmalara dayanarak, sanki kilo vermeye yardımcı olabilir gibi görünüyor.

 

Açıkçası, herhangi bir sonuç çıkmadan önce insanlarda yüksek kaliteli çalışmalara ihtiyaç vardır.

 

 

 

Yağlı Karaciğere Karşı Koruma Sağlayabilir

 

Sıçanlardaki ve farelerdeki çalışmalar, kilo vermeyi önlemenin yanı sıra, allulose’un karaciğerdeki yağ depolanmasını azalttığını gözlemlemiştir.

 

Hepatik steatoz, daha çok yağlı karaciğer olarak bilinir ve insülin direnci ve tip 2 diyabetle kuvvetli şekilde bağlantılıdır.

 

Bir çalışmada, diyabetik farelere ya allulose, glikoz, fruktoz ya da hiç şeker verilmemiştir. Şeker verilmeyen farelere kıyasla, allulose verilen farelerde karaciğer yağları % 38 oranında azalmıştır.

 

Allulose verilen fareler, diğer gruplara göre daha az kilo artışı ve daha düşük kan şekeri düzeyleri elde etmiştir.

 

Aynı zamanda allulose, karaciğer ve vücutta yağ kaybını teşvik edebilir ve kas kaybına karşı da koruyabilir.

 

Ağır obez farelerin 15 haftalık bir çalışmasında, allulose, karaciğer ve karın yağını belirgin şekilde azalttı ancak yağsız kütle kaybını önledi.

 

Bu sonuçlar umut vaat etse de, kontrollü insan çalışmalarında karaciğer sağlığı üzerindeki etkileri henüz test edilmemiştir.

 

 

 

Allulose Güvenli mi?

 

Allulose güvenli bir tatlandırıcı gibi gözükmektedir. (GRAS), ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından genel olarak güvenli olarak kabul edilen gıdalar listesine eklendi.

 

Allulose ile beslenen sıçanlarda üç ile on sekiz ay süren araştırmalar, tatlandırıcıyla ilgili toksisite veya diğer sağlıkla ilgili sorunları göstermemiştir.

 

Bir çalışmada sıçanlar, 18 ay boyunca kilo başına 1/2 gram kadar allulose ile beslenmiştir.

 

Çalışmanın sonunda, yan etki hem minimal hem de allulose ve kontrol gruplarında benzerdi.  Bunun son derece büyük bir doz olduğunu belirtmek gerekir.

 

Allulose güvenli görünüyor ve ılımlılıkla tüketildiğinde sağlık problemlerine neden olma ihtimali düşüktür. Bununla birlikte, herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, bireysel duyarlılıklar her zaman bir olasılıktır.

 

 

 

Allulose Kullanmanız Gerekir mi?

 

Minimal kalori sağlayan allulose, şekere benzeyen bir tat ve dokuya sahiptir.

 

Bugünlerde allulose’un etkileri üzerine yapılan çok sayıda insan araştırması var ve ılımlılıkla tüketildiğinde güvende olduğu görülüyor.

 

Granüle allulose internetten satın alınabilir ancak oldukça pahalıdır.

 

Bazı markalar eritritolün neredeyse iki katı fiyatına sahiptir.

 

Sağlık yararlarını teyit eden yüksek kaliteli araştırmalar yapılıncaya kadar zaman zaman ya da daha az pahalı tatlandırıcıların yanında allulose kullanmak tavsiye edilebilir.

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: