Acerola kirazı (Malpighia emarginata DC.), flavonoidler, karotenoidler, amino asitler, terpenoidler ve antosiyaninler gibi çok sayıda bitkisel besin içeriği ile en zengin ve doğal C vitamini kaynaklarından biridir. Acerola kirazının faydaları da bu zengin besin içeriğinden gelmektedir.
Bu süper yiyecek, portakal veya limonla karşılaştırıldığında 50-100 kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca, acerola kirazındaki C vitamini, en yüksek C vitamini içeriğine sahip bir diğer meyve olan camu camu ile karşılaştırılabilir.
Acerola kirazının faydaları
Acerola kirazı, Barbados kirazı veya Batı Hint kirazı olarak da bilinir. Çiğ haldeyken yeşil, olgunlaştığında sarıya, sonra kırmızıya döner. C vitamini varlığından dolayı yüksek bir antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu güçlü özellikleri sayesinde bilim camiasının dikkatini üzerine çekmiş bir meyvedir. Bu dikkat çekici meyvenin özellikleri de merak edilmektedir. Biz de yazımızda Acerola kirazının faydalarına değinelim.
Acerola Kirazı Besin Değeri
100 gram taze acerola kirazı 91,41 gr su ve 32 kcal enerji sağlar. Ayrıca askorbik asit, lif, folat, potasyum gibi besinler de içerir. 100 gram Acerola kirazının besin değeri şöyledir;
Serbest radikaller, ciltteki kolajene zarar verir. Bu da cildin yaşlanmasına neden olur. Acerola kirazındaki antioksidanlar oksidatif stresi azaltmaya ve cildin hasar görmesini önlemeye yardımcı olur. Böylece erken yaşlanmayı önler. Bu meyvenin kozmetik endüstrisi tarafından yaşlanma karşıtı kremlerde yaygın olarak kullanılmasının nedeni budur.
2. Antioksidanlar açısından zengindir
Acerola kirazının faydaları askorbik asit, karotenoidler ve fenolikler gibi antioksidan besinler açısından zengin olmasından gelmektedir. Hücrelerde serbest radikal hasarına bağlı olarak ortaya çıkan kronik kalp hastalıkları ve iltihabi hastalıklar gibi çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
3. Glikoz seviyesini düşürür
Acerola kirazı suyu, şeker hastalarında hipergliseminin önlenmesi için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Bu meyveden hazırlanan meyve suyu, diyabetin en önemli komplikasyonlarından biri olan kolesterol ve trigliseritleri düşürmenin yanı sıra glikoz seviyelerini düşürmede önemli ölçüde etkilidir.
4. Karaciğer sağlığına faydalıdır
Acerola meyve özü, karaciğer iltihabını azaltmak için kullanılır. Bir çalışma, acerola kirazının hepatoprotektif etkilerinin, serbest radikalleri nötralize etmeye ve karaciğeri hasardan korumaya yardımcı olan C vitamini gibi antioksidan besinleriyle ilişkili olduğunu göstermiştir.
5. Antimikrobiyal özelliklere sahiptir
Acerola kirazındaki flavonoidler ve fenolik asitler gibi askorbik asit ve fenolik bileşikler, antimikrobiyal aktivite sergiler. Acerola kirazı, çok çeşitli zararlı mikroorganizmaları öldürmeye ve büyümelerini önlemeye yardımcı olur. Meyvenin ayrıca ısıya dayanıklı ve aside dayanıklı bakterileri önlediği de bilinmektedir.
Bir araştırmaya göre, acerola özü ile ön tedavi, tümör oluşumuna (kanser oluşumu) yol açan hücrelerin hızlı çoğalmasını engellemeye yardımcı olur. Acerola, ilk aşamada kanser oluşumunu baskılar ve böylece riskini önler.
7. Bağışıklık sistemini güçlendirir
Daha önce de belirtildiği gibi, acerola kirazı, limon veya portakaldan 50-100 kat daha fazla C vitamini içerir. C vitamini elektron verme yeteneğine sahiptir ve böylece çeşitli hücrelerde serbest radikal hasarını önler. Vücutta hücresel fonksiyonlar iyi korunduğunda, bağışıklık savunma sistemi güçlenir ve böylece vücudu enfeksiyonlardan korur.
8. DNA hasarını önler
DNA hasarı sadece kanserle değil, Li-Fraumeni sendromu gibi diğer ciddi durumlarla da ilgilidir. Toksik metal iyonları, oksidatif stres nedeniyle DNA hasarına neden olabilir. Acerola suyundaki C vitamini, şelat metallerinin reaktif iyonlarını nötralize etmeye yardımcıdır. Bu, DNA hasarını önler ve ayrıca onarımlarına yardımcı olur.
9. Kilo vermeye yardımcı olur
Askorbik asit, aşırı vücut yağı üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Obezite, diyabet ve kalp hastalıkları gibi ilgili komplikasyonları önlemeye yardımcı olur. Bu antioksidan bakımından zengin meyve, yağların yakılmasına ve yağ dokularındaki trigliseritlerin parçalanmasına yardımcı olarak kilo vermeyi destekler.
10. Sindirime iyi gelir
Acerola kirazı hazımsızlık, gaz, şişkinlik ve bağırsak sorunları gibi sindirim sorunlarına yardımcı olur. Bu süper besinin antioksidan özellikleri, bağırsak mikrobiyomunun dengelenmesine yardımcı olur ve bu da gastrointestinal sağlığı korur.
Ham yeşil acerola kirazı yüzde 4,51 oranında pektin içerir. Meyvedeki bu eşsiz lif, özellikle tip 2 diyabetlilerde beyin tümörü riskini önlemeye ve bilişsel işlevleri iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca anevrizmal subaraknoid kanamadan kaynaklanan yorgunluk ve beyin hasarının tedavisine yardımcı olur.
Acerola Kirazı Nerelerde Kullanılır?
Acerola kirazı ile şunlar yapılabilir;
Meyve suyu
Reçel
Dondurulmuş meyve suyu konsantresi,
Jelatin
Marmelat
Tatlılar
Likör
Yetişkinler (19 yaş üstü) için önerilen günlük C vitamini alımı, erkekler için 90 mg/gün ve kadınlar için 75 mg/gün’dür.
Acerola kirazındaki doğal C vitamini içeriği 100 gram başına 1000 ila 4500 mg’dır. Bu nedenle, yaklaşık üç acerola kirazının tüketilmesi, bir yetişkin için önerilen C vitaminini karşılayacaktır.
Acerola Suyu Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler
2 su bardağı acerola kirazı (çiğ veya olgun)
Yaklaşık 1 litre su
Bal
Buz (isteğe bağlı).
Nasıl yapılır?
Acerola kirazlarını ve suyu blenderde karıştırın.
Süzgeçten geçirerek katı kısımlarını ayırın.
Meyve suyu şişesine aktararak tatlandırıcı ekleyin (tercih edilirse).
