Su Kestanesinin Şaşırtıcı Yararları

 

 

Kestane olarak adlandırılmasına rağmen, su kestanesi hiç de kabuklu yemiş değildir. Bataklıklar, göletler, çeltik tarlaları ve sığ göllerde yetişen yumru sebzelerdir.

 

Su kestaneleri Güneydoğu Asya, Güney Çin, Tayvan, Avustralya, Afrika ve Hint ve Pasifik okyanuslarında birçok adaya özgüdür.

 

Bitki soğanının rengi koyu kahverengiye dönüşmeye başladığında toplanır.

 

Çiğ veya pişmiş yemeklerde kullanabileceğiniz ve patates kızartması, pirzola, köri ve salata gibi Asya yemeklerinin ortak bir katkısı olan gevrek, beyaz bir eti vardır.

 

Su kestanesi ( Eleocharis dulcis ) birçok kullanıma sahiptir ve çeşitli faydaları vardır. İşte su kestanesinin bilim destekli yararları…

 

 

 

Kalorisi düşük olmasına rağmen besleyicidir

Su kestanesi besinlerle doludur. Ham su kestanesinin 100 gramlık porsiyonu şunları içerir:

 

 

 

 

  • Kalori: 97

 

  • Yağ: 0.1 gram

 

  • Karbonhidrat: 23.9 gram

 

  • Lif: 3 gram

 

  • Protein: 2 gram

 

  • Potasyum: RDI’nın % 17’si

 

  • Manganez: RDI’nın % 17’si

 

  • Bakır: RDI’nın% 16’sı

 

  • B6 Vitamini: RDI’nın% 16’sı

 

  • Riboflavin: RDI’nın % 12’si

 

Su kestanesi büyük bir lif kaynağıdır ve kadınlar için günlük lif önerilerinin % 12’sini ve erkeklerde % 8’ini sağlar.

 

Araştırmalar, bol miktarda lif tüketmenin bağırsak hareketlerini artırmaya, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye, kan şekeri düzeylerini düzenlemeye ve bağırsağınızı sağlıklı tutmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

 

Ek olarak, su kestanesindeki kalorinin çoğu karbonhidratlardan gelir.

 

Bununla birlikte, genellikle kalorisi düşüktür çünkü ham su kestanesinin % 74’ü sudur.

 

 

 

Hastalıklarla Mücadele Edebilecek, Yüksek Düzeyde Antioksidan İçerir

Su kestanesi iyi miktarda antioksidan içerir.

 

Antioksidanlar, vücudu serbest radikaller olarak adlandırılan potansiyel olarak zararlı moleküllere karşı korumaya yardımcı olan moleküllerdir.

 

Eğer vücutta serbest radikaller birikirse, vücudun doğal savunmasını alt edebilir ve oksidatif stres olarak adlandırılan bir durumu teşvik edebilirler.

 

Ne yazık ki, oksidatif stres, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve birçok kanser türü dahil olmak üzere daha yüksek kronik hastalık riskine bağlanmıştır.

 

Su kestanesi özellikle antioksidanlar ferulik asit, gallocatechin gallat, epikateşin gallat ve kateşin gallat bakımından zengindir.

 

Test tüpü çalışmaları, su kestanelerinin kabuğu ve etindeki antioksidanların kronik hastalık progresyonunda yer alan serbest radikalleri etkin bir şekilde nötralize edebildiğini göstermiştir.

 

İlginç bir şekilde, su kestanesinde bulunan ferulik asit gibi antioksidanlar, eti pişirildikten sonra bile gevrek kalmasına yardımcı olur.

 

 

 

Kan Basıncını Düşürmeye ve Kalp Hastalığı Riskini Azaltmaya Yardımcı Olur

Kalp hastalığı dünya çapında ölümlerin önde gelen nedenidir.

 

Kalp hastalığı riski yüksek tansiyon, yüksek kan kolesterolü (LDL kolesterol), felç ve yüksek kan trigliseritleri gibi risk faktörleri ile artmaktadır.

 

İlginç bir şekilde, su kestanesi, yüksek tansiyon gibi risk faktörlerini tedavi etmek için tarihsel olarak kullanılmıştır. Bunun nedeni büyük bir potasyum kaynağı olmalarıdır.

 

Birçok çalışma, yeterli potasyum tüketilmesinin, kalp hastalığı için iki risk faktörü olan felç ve yüksek tansiyon riskinin azalmasını sağladığını göstermiştir.

 

33 çalışmanın bir analizi, yüksek tansiyonu olan kişilerin daha fazla potasyum tükettiğinde, sistolik kan basıncı (üst değer) ve diyastolik kan basıncının (düşük değer) sırasıyla 3,49 mmHg ve 1,96 mmHg azaldığını bulmuştur.

 

Aynı analiz aynı zamanda en fazla potasyum tüketenlerin % 24 daha düşük bir felç geliştirme riski olduğunu da ortaya koymuştur.

 

247.510 kişiyi kapsayan 11 çalışmanın bir başka analizi, en fazla potasyum tüketenlerin % 21 daha düşük bir felç riskine ve genel olarak düşük kalp hastalığı riskine sahip olduklarını bulmuştur.

 

 

 

Daha az kalori ile daha uzun süre tok tutarak kilo kaybı sağlar

Su kestanesi, yüksek hacimli bir gıda olarak sınıflandırılır. Yüksek hacimli yiyecekler çok fazla su veya hava içerir. İkisi de kalorisizdir.

 

Kalorisi düşük olmasına rağmen, yüksek hacimli yiyecekler açlığı etkili bir şekilde bastırır.

 

Su kestanesi % 74 sudan oluşur.

 

Eğer açlık ile mücadele ediyorsanız, o zaman mevcut karbonhidrat kaynağınız yerine su kestanesi tüketerek, daha az kalori tüketirken daha uzun süre tok hissedebilirsiniz.

 

 

 

Oksidatif Stres ile Mücadele Ederek Kanser Büyüme Riskini Azaltabilir

Su kestanesi çok yüksek seviyelerde antioksidan ferulik asit içerir.

 

Bu antioksidan, su kestanesinin etinin pişirildikten sonra bile gevrek kalmasını sağlar.

 

Dahası, birçok çalışma, ferulik asidi birkaç kanserin daha düşük riskine bağlamıştır.

 

Bir test tüpü çalışmasında, bilim insanları, göğüs kanseri hücrelerini ferulik asitle tedavi etmenin büyümelerini bastırmaya ve ölümlerini teşvik etmeye yardımcı olduğunu bulmuşlardırç

 

Diğer test tüpü çalışmaları, ferulik asidin deri, tiroid, akciğer ve kemik kanseri hücrelerinin büyümesini baskıladığını göstermiştir.

 

Su kestanesinin anti-kanser etkilerinin antioksidan içerikleriyle ilişkili olması muhtemeldir.

 

Kanser hücreleri, büyümek ve yayılmak için büyük miktarda serbest radikallere güvenir.

 

Antioksidanlar serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olduklarından, kanser hücresi büyümesini bozabilirler.

 

Bununla birlikte, su kestanesi ve kanser araştırmalarının çoğu test tüpü çalışmalarına dayanmaktadır. Öneriler vermeden önce daha fazla insan temelli araştırma gereklidir.

 

 

 

Su kestanesi nasıl kullanılır?

Su kestane, Asya ülkelerinde yaygın bir lezzettir.

 

Oldukça çok yönlüdür ve çiğ, haşlanmış, kızarmış, ızgara, salamura ya da şekerlenmiş olarak tüketilebilir.

 

Örneğin, su kestanesi soyulur ve dilimlenir, bu dilimlenmiş hali ile kızartma, omlet ve salata gibi diğer yemeklerin yanında tüketilir.

 

Çıtır çıtır, tatlı, elma benzeri bir ete sahip oldukları için, yıkanıp soyulduktan sonra da taze olarak yenebilirler.

 

İlginçtir ki, eti kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra bile gevrek kalmaya devam eder.

 

Su kestanesini taze satın alınabilir veya Asya ürünleri satan gıda mağazalarında konserve halini bulabilirsiniz.

 

Sonuç olarak;

 

Su kestanesi, besleyici ve lezzetli bir sebzedir.

 

Bunlar, kalp hastalığı ve kanser gibi yaşla bağlantılı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek büyük bir antioksidan ve diğer bileşikler içerir.

 

Aynı zamanda çok yönlüdür ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın