Stevia Doğal Tatlandırıcı Nedir?


 

Rafine şeker son derece zararlıdır.

Bu nedenle insanlar şekerin yerine sağlıklı alternatifler arıyorlar.

Piyasada çok düşük kalorili tatlandırıcılar var ancak çoğu yapay. Bununla birlikte, birkaç doğal tatlandırıcı da var.

Bunlardan biri olan Stevia, son yıllarda son derece popüler hale gelen bir tatlandırıcıdır.

Stevia, % 100 doğal, sıfır kalorili bir tatlandırıcı olup insan çalışmalarıyla da teyit edilen bir dizi sağlık yararına sahiptir.

Stevia nedir?

Stevia, Güney Amerika’ya özgü yeşil, yapraklı bir bitkidir.

Yüzyıllar boyunca tıbbi amaçlı kullanılmıştır. Bitki ayrıca güçlü, tatlı lezzeti için yetiştirilmiştir ve bir tatlandırıcı olarak kullanılmıştır.

Bununla birlikte, günümüzde kullanılan rafine edilmiş stevia tatlandırıcıları çoğu zaman stevia bitkisini andırıyor.

Yapraklardan izole edilen iki önemli tatlı bileşene Stevioside ve Rebaudioside A denir. Bu iki bileşik şekerden yüzlerce kez daha tatlıdır.

Burada önemli bir nokta var. Çoğu çalışmada stevioside, izole tatlı bileşik kullanılmaktadır. Stevia’yı sadece bir tatlandırıcı olarak farmakolojik olarak aktif dozlarda uygulamak zor olacaktır. Ağırlık itibariyle sadece % 10 steviosiddir.

İnsanlar sık ​​sık steviayı “Truvia” adlı başka bir tatlandırıcıyla karıştırıyorlar ancak bunlar aynı değil. Truvia, bileşiklerin bir karışımıdır, bunlardan biri stevia yapraklarından çıkarılır.

 

 

 

 

Çalışmalar Stevianın Kan Basıncını Azaltabildiğini Gösteriyor

Yüksek tansiyon, birçok ciddi hastalık için önemli bir risk faktörüdür.

Buna kalp hastalığı, inme ve böbrek yetmezliği dahildir.

Çalışmalar steviosidin (steviadaki tatlı bileşiklerin biri) takviye olarak alınmasının kan basıncını düşürebildiğini göstermiştir.

Bu çalışmaların bir tanesi 174 Çinli hastada randomize, çift-kör, plasebo kontrollü bir çalışmadır.

Bu çalışmada, hastalar günlük 500 mg steviosid veya plasebo (etkisiz ilaç) aldı.

Steviosid alan grupta iki yıl sonra elde edilen sonuçlar:

Sistolik kan basıncı : 150 ila 140 mmHg arasında değişti.

Diyastolik tansiyon : 95’den 89 mmHg’ye düştü.

Bu çalışmada, steviosid grubunda ayrıca, kan basıncının yükselmesinden kaynaklanabilen, kalpte genişleme olan Sol Ventriküler Hipertrofi riski daha düşüktü . Steviosid grubu da yaşam kalitesini artırdı.

Hem insanlarda hem de hayvanlarda steviosidinin kan basıncını düşürebileceğini gösteren başka çalışmalar vardır.

Mekanizma iyi anlaşılmamıştır, ancak bazı araştırmacılar, steviosidin, bazı kan basıncını düşürücü ilaçlara benzer bir mekanizma olan hücre membranlarındaki kalsiyum iyon kanallarını bloke ederek hareket edebileceğini belirtmektedir.

Unutmayın ki düzenli kullanımla bu geniş günlük dozlara ulaşmak zordur, bu yüzden burada biraz stevia ile gıdaları tatlandırmak muhtemelen böyle güçlü bir kan basıncı düşürücü etkiye sahip olmayacaktır.

Stevia, Şeker Hastaları için İyidir

Tip II diyabet şu anda dünyadaki en büyük sağlık sorunlarından biridir.

İnsülin direnci bağlamında yüksek kan şekeri veya insülin üretememe özelliği ile karakterizedir.

Stevia, diyabetik hastalarda etkileyici sonuçlar göstermiştir.

Çalışmalardan birinde, tip 2 diyabetli hastalar, ya yemekle birlikte 1 gram steviosid ya da 1 gram mısır nişastası aldı.

Steviosid alan grup kan şekerinde yaklaşık % 18’lik bir düşüş yaşadı.

Bir başka çalışmada sukroz (normal şeker ), aspartam ve stevia karşılaştırılmıştır. Stevianın bir yemekten sonra diğer iki tatlandırıcıya kıyasla hem kan şekeri hem de insülin seviyelerini düşürdüğü tespit edilmiştir.

Hayvanlardaki ve test tüplerinde yapılan diğer çalışmalar, steviositin insülin üretimini artırabileceğini ve hücrelerin etkilerine daha duyarlı olabileceğini göstermiştir.

İnsülin kan şekerini hücrelere yönlendiren hormondur, bu nedenle kan şekeri düşürücü etkilerin arkasında bir mekanizma olduğu görülmektedir.

Diğer Sağlık Faydaları

Stevia hayvanlarda da test edilmiştir.

Bir hayvan çalışması, steviositin okside LDL kolestrolü düşürdüğünü ve bunun kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini gösterdiğini ortaya koydu.

Stevianın ayrıca anti-inflamatuar, anti-kanser, diüretik ve immünomodülatör etkileri olduğu belirtilmiştir.

Fakat sıçanlarda işe yarayan şeyler insanlarda her zaman etki göstermez.

Stevia Güvenli mi?

2010 yılında yayınlanan iki gözden geçirme çalışmasından yola çıkarak, stevianın sağlık üzerinde olumsuz etkilere yol açtığı belirtilmemektedir.

Bununla birlikte, doğurganlığa müdahele edebilecek hormonlara benzer bir yapıya sahip olduğu konusunda bazı iddialar var.

Bu iddialar son derece yüksek dozda verilen hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalara dayanmaktadır, bu nedenle bunun insanlar için geçerli olduğu ihtimali yoktur.

Stevia Tatlandırıcılarının Farklı Çeşitleri

Çok çeşitli stevia türleri var ve bazılarının tadı kötü oluyor.

Bu nedenle, doğru çeşidi bulmak gerekir.

Steviayı toz ve sıvı halde satın alabilirsiniz. Bazı insanlar tozları sıvıya göre tercih ederler ve daha az tatlı olduklarını söylerler.

Sıvı formların sıklıkla eklenen alkol içeriğinden dolayı kötü tatlara sebep olabileceğini unutmayın.

Organik, doğal olmayan katkı maddeleri bulunmayan ve incelemelere göre iyi bir tada sahip bir marka arayın.

Nasıl kullanılır?

Stevia birçok şekilde kullanılabilir.

Bunu smoothie, yoğurt, çay, kahve ve diğer içeceklere ekleyebilirsiniz. Ayrıca pişirme için şeker yerine geçer.

Sıvı ve toz halinde satın alabildiğiniz için içeceklere sıvı formu ve fırında toz kullanmak daha elverişlidir.

Tariflerde kullanırken bu tatlandırıcının inanılmaz derecede güçlü olduğunu unutmayın.

1 tatlı kaşığı stevia özütü, bir fincan şeker kadar benzer bir tatlandırma gücüne sahip olabilir, ancak aldığınız markaya göre değişiklik gösterebilir.

Sonuç olarak;

Stevianın; çalışmalarla zararlı olmadığı belirtilmiştir aynı zamanda gerçek sağlık yararlarına sahip olan tek tatlandırıcı olduğu söylenmektedir.

Kalorisi yoktur ,% 100 doğaldır ve doğru olanı seçerseniz, tadı da güzeldir.


 

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Bumerang - Yazarkafe
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

%d blogcu bunu beğendi: