Mantar Çorbaları


 

Mantar çorbaları,kremalı,sütlü,yoğurtlu gibi birçok çeşit sunan sebze çorbalarındandır. Mutfakta sıklıkla kullandığınız malzemelerle kombine edilir.

Konservesini ve hazır çorbasını da bulabileceğiniz mantarları, taze olarak tüketmenizi tavsiye ederiz.Çünkü hangi katkı maddesinin eklendiğini pek bilmediğimiz bu hazır türler,sağlığınızı tehdit edebilir.

Aşağıda mantar çorbalarının farklı şekillerde yapılan tariflerini bulabilirsiniz.Yapması kolay olduğu gibi aynı zamanda lezzetli tarifler…

Çabuk Mantar Çorbası

 

 

 

Malzemeler

2 kutu mantar

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

500 gram soğan

Biraz maydanoz

1 kırmızı,1 sarı,1 yeşil dolmalık biber

1 çorba kaşığı soya unu

2 diş sarımsak

6 yemek kaşığı soya yağı

½ litre su

4 dilim tost ekmeği

Tuz,karabiber

Yapılışı

Mantarları yıkayın.1/4 litre suda haşlayın.

Biber ve soğanları ayıklayıp yıkayın.Soğanları yuvarlak,biberleri ince dilimler halinde doğrayın.Sarımsağı da ince doğrayın.

3 yemek kaşığı soya yağını tencerede ısıtın.Sebze ve sarımsağın yarısını içinde çevirin.Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün.10 dakika kadar pişirin.

Ekmeği küp şeklinde doğrayın.Soya yağını tavada ısıtın.Ekmekleri ve arta kalan sarımsakları içinde pembeleştirin.

Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin.Üstüne de maydanoz serpin.

Ekmekleri ve peyniri çorbanın yanında servis edin.

AFİYET OLSUN!

Mantar Çorbası

Malzemeler

500 gram kültür mantarı

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

1 litre soğuk su

Tuz

1,5 su bardağı süt

Yapılışı

Mantarları yıkayıp küçüklerini ikiye,büyüklerini dörde bölün.İnce ince doğrayın.

Orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun.Kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blenderle karıştırın.

Su kaynayınca mantarları ve tuzu ekleyin ,yaklaşık 20 dakika pişirin.

Piştikten sonra sütü ekleyip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

Karabiber ile servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Mantar Çorbası

Malzemeler

250 gr taze mantar

1 adet limon suyu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 litre su

1 su bardağı süt

2 kahve fincanı un

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Mantarları bol suda yıkayın.Bir kaseye alıp üzerine limon suyunu dökün ve iyice karıştırın.

Bir tencereye yağı koyun ve kızdırın.Mantarları ekleyerek bir dakika kavurun.

Suyunu ilave edip,kaynatın.

Küçük bir kapta süt ve unu iyice karıştırıp kaynamakta olan mantarlara karıştırarak yedirin.

Tuzunu ekleyip 30 dakika hafif ateşte pişirin.Servise hazır.

AFİYET OLSUN!

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

8 bardak et suyu

250 gram taze mantar

½ limon suyu

1 çay bardağı un

1 bardak süt

1yemek kaşığı tepeleme tereyağı

Tuz

½ çay kaşığı kırmızı biber

1 fiske hindistan cevizi

Yapılışı

Mantarları yıkadıktan sonra parçalara bölün.Üzerine limon suyu gezdirip biraz bekletin.

Bir tencerede yağı eritin,mantarları ekleyip biraz soteleyin.

Et suyunu katıp 10-15 dakika kaynatın.

Sütle unu bir kapta karıştırın ve kaynayan çorbaya katın.

Tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN!

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

4 çorba kaşığı yağ

8 çorba kaşığı un

6 su bardağı tavuk suyu

300 gram taze mantar

Yarım çay kaşığı tuz ve karabiber

Yapılışı

Yağı bir tencerede ısıtın.Yağ ısınınca unu ilave edip,iyice karıştırın.

Bu arada tavuk suyunu bir taşım kaynatın.

Bir çırpıcı ya da tahta kaşıkla karıştırarak kaynamış tavuk suyunu kavrulmuş una yedirin.

Taze mantarları ilk diriliklerini kaybedene kadar suda haşlayın ve çorbanın içine katın.

Ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tuzunu ve karabiberini katıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

Kremalı Sebzeli Mantar Çorbası

Malzemeler

1 tane soğan

1 tane havuç

1büyük patates

5 tane büyük mantar

Yarım demet maydanoz

Tuz,karabiber

Yarım kutu krema

3 kaşık sıvıyağ

1 kaşık un

5 bardak su

Yapılışı

İnce doğranmış soğanları sıvıyağda kavurun.İnce doğranmış sebzeleri de üzerine ekleyin.En son unu ekleyin ve biraz kavurun.

Suyunu ekleyin.Tuz ve karabiberini katıp pişirin.

Pişince ince doğranmış maydanoz ve kremayı ekleyin.

AFİYET OLSUN!

Kremalı Mantarlı Tavuk Çorbası

Malzemeler

Yarım paket mantar

200 gram tavuk göğsü

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

3-4 yemek kaşığı un

Yarım paket krema

Limon

Tuz,karabiber

Yapılışı

Tavukları haşlamak için ocağa koyun.

Mantarları yıkayıp doğrayın ve bir kapta yarım limon sıkarak karıştırın.

Tavuk pişince çatalla didin.

Ayrı bir tencerede tereyağ ile limonlu mantarı soteleyin.Suyunu çekmeye başlayınca tavukları da ilave ederek bir iki kez çevirin.

Tavuk suyunu ekleyin,biraz da kaynar su ekleyerek çorbanın miktarını isteğinize göre ayarlayın.Kaynamaya bırakın.

Bu sırada bir kasede süt ve unu iyice çırpın.Kaynayan çorbadan kepçe yardımıyla süte ekleyin böylece unlu süt ılınır.

Çorbaya yavaş yavaş ekleyin.Yarım paket de krema ekleyip karıştırın.

Kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyin.Bol limonla servis edin.

AFİYET OLSUN!

Yoğurtlu Mantar Çorbası

Malzemeler

400 gram mantar

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

Tuz

Yapılışı

Mantarları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp tencereye koyun ve üzerine zeytinyağını gezdirip kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

Mantarların suyunu çekmesine yakın tencereye 1,5 litre kadar kaynar su ilave edip mantarlar pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Mantarlar pişerken ayrı bir kapta yoğurt,yumurta sarısı ve unu iyice çırpın.Daha sonra bu karışıma tencereden aldığınız birkaç kepçe sıcak suyu ilave ederek karıştırın ve karışımın ısınmasını sağlayın.

Karışımı yavaş yavaş ve çorbayı karıştırarak ilave edin.Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

Çorbanız kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin.

AFİYET OLSUN!

Kırmızı Biberli Mantar Çorbası

Malzemeler

400 gram mantar

1 adet taze kırmızı biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı veya 1,5 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı tepeleme un

3 su bardağı soğuk süt

3 su bardağı sıcak su

Tuz,karabiber

Yapılışı

Mantarları yıkayın ve sapları da dahil olmak üzere rendeleyin.

Yağla birlikte tencereye koyup pişirmeye başlayın.

Kırmızı biberi küp şeklinde ince doğrayın.Mantarlar suyunu çekince tencereye ekleyin.Mantarlar yumuşayıncaya kadar biberle birlikte pişirin.

İyice suyunu çekince üzerine un ekleyip biraz daha kavurun.

Sürekli karıştırarak soğuk süt ekleyin.Ardından sıcak su ekleyin.

İyice kaynayınca altını kapatın.

Tuz ve karabiber ekleyin.

AFİYET OLSUN!


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın