Sağlığınız için Kuruyemişler Hakkında Bilmeniz Gerekenler


 

Kuruyemişler lezzetli olmaları ve zevkle tüketilmelerinden dolayı çok popüler olan ve her yaştan insanın severek tükettiği besinlerdir.

Yağ oranlarının yüksek olmasından dolayı diyet yapanların az tüketmesi tavsiye edilse de, kuruyemişlerin pek çok faydası vardır.

Kuruyemiş nedir?

Kuruyemişler teknik olarak meyve kabul edilir.Ancak meyveler kadar tatlı değildir ve maalesef yağ oranları yüksektir.İçteki meyveye ulaşmak için dıştaki sert kabuğu kırmak gerekir.Neyse ki bizim için her şeyi düşünen günümüz endüstrisi buna da bir çözüm bulmuş ve kuruyemişlerin kabuklarını çıkararak paketlemiş.

İşte herkesin severek tükettiği kuruyemişler

  • Badem
  • Fındık
  • Fıstık
  • Kaju fıstığı
  • Ceviz
  • Pekan cevizi
  • Çam fıstığı
  • Antep fıstığı

Fıstığı kuruyemiş olarak sınıflandırsak da aslında teknik olarak bezelye, fasulye gibi baklagiller grubundandır.Çünkü beslenme profili ve karakteristik özellikleri olarak baklagil grubuna benzemektedir.

Kuruyemişlerin yağ oranının yüksek olduğunu biliyoruz.Bu yüzden kuruyemişleri beslenmenizden çıkarın desem doğru olur mu? Kesinlikle hayır.Çünkü kuruyemişler o kadar fazla sağlık yararları sunuyor ki…

Kuruyemişin Faydaları

 

 

  • Kuruyemişler besin bakımından önemli kaynaklardır

Kuruyemişler son derece besleyici gıdalardır.Karışık kuruyemişin 28 gramı aşağıdaki besin değerlerini, vitamin ve mineralleri içerir.

  • Kalori: 173
  • Protein: 5 gram
  • Yağ:  (Tekli doymamış yağ 9 gram olmak üzere toplam 16 gram yağ içerir.)
  • Karbonhidrat:  6 gram
  • Lif:  3 gram
  • E vitamini
  • Magnezyum
  • Fosfor
  • Bakır
  • Manganez
  • Selenyum

Kuruyemişlerin karbonhidrat miktarları çeşidine göre değişkenlik gösterir.Örneğin; kaju fıstığı porsiyon başına 8 gram karbonhidrat içerirken, fındık 2 gram karbonhidrat içermektedir.Yağ oranı hesaba katılmazsa karbonhidrat diyeti yapanlar için kuruyemişler uygun gıdalardır.

  • Kuruyemişler antioksidan kaynağıdır

Antioksidanlar, metabolizmanın bir parçası olarak üretilen ve kararsız davranan moleküller olan serbest radikallerin kontrol edilmesine yardımcı olur.Güneşe fazla maruz kalma, stres, kirlilik ve diğer nedenler serbest radikal üretimini artırır.Serbest radikaller bağışıklık tepkisinde yararlı rol oynarlar ancak çok fazla üretildiklerinde hücre hasarına neden olurlar.Vücudunuzda serbest radikal sayısı çok yüksek olduğunda oksidatif stres riski artar.

Kuruyemişlerde bulunan polifenol içeren bitkisel besinler ve antioksidanlar hücrelere zarar veren serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stres ile mücadele eder.

  • Kuruyemişler zayıflamaya yardımcı olur

Biliyorum kuruyemişlerin yağ oranının yüksek olduğunu ve dikkatli tüketilmeleri gerektiğini söyledik.Eee o zaman nasıl zayıflamaya yardımcı olacak kuruyemişler?

Kuruyemişler yüksek kalorili gıdalardır bunu herkes kabul ediyor ama araştırmalar kuruyemişlerin zayıflamaya yardımcı olabileceğini düşündürüyor.

Kilolu kadınlar üzerinde yapılan kontrollü bir çalışmada,diyet sırasında üç kat fazla badem tüketen kadınlar,tüketmeyenlere oranla daha fazla kilo verdiler ve bel bölgeleri daha ince hale geldi.

Kuruyemişlerin kalori listelerinde, yüksek kalorili olarak gösterilmesine rağmen,vücut bunların içeriğindeki bütün enerjiyi absorbe etmediğine yani kullanmadığına dair çalışmalar var.Örneğin; bademin 28 gramı 160-170 kalori olarak hesaplanırken vücut bunun ancak 129 kalorisini kullanıyor.

Bu durumda kuruyemişler uygun miktarda ve zamanında tüketildiğinde kilo verdirir diyebiliriz.

  • Kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürür

Kuruyemişlerin, kolesterol ve trigliserid üzerinde olumlu etkileri vardır.Örneğin; 12 kişilik bir çalışmada fıstık yiyen obez insanların trigliserid oranları, yemeyenlere göre % 33 daha düşük çıkmıştır.

Fındık tekli ve çoklu doymamış yağ bakımından zengin olduğundan kolesterol düşürücü etkiye sahiptir.

Badem ve fındık HDL yani iyi kolesterol seviyesini yükseltirken total ve LDL yani kötü kolesterolün düşmesini sağlar.

  • Kuruyemişler Tip 2 diyabet ve metabolik sendrom için faydalıdır

Tip 2 diyabet dünyada milyonlarca kişiyi etkileyen bir hastalıktır.Metabolik sendrom ise tip 2 diyabet ile ilişkilendirilmiş bir durumdur. Kuruyemişler Tip 2 diyabet ve metabolik sendromdan muzdarip olan kişiler için en iyi gıdalardandır.

Öncelikle karbonhidrat oranları düşüktür ve bu yüzden kan şekerini çok hızlı bir şekilde yükseltmezler.Kan şekerinizin fazla yükselmemesi için diğer karbonhidratlı gıdalar yerine kuruyemişleri tercih etmek daha akıllıcadır.

Çalışmalara göre kuruyemiş tüketmek oksidatif stres, tansiyon diyabet ve metabolik sendromu olan kişilerde bu hastalıkların belirtilerini en aza indirmektedir.

  • Kuruyemişler inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur

 Kuruyemişler güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.Bu durum inflamasyonun yanı sıra vücudun bakterilere ve diğer zararlı patojenlere karşı kendini savunmasını sağlar.Ancak kronik(uzun süreli) iltihaplanmalar organlara zarar vererek hastalık riskini artırır.Araştırmalar kuruyemişlerin,inflamasyonu azaltarak sağlıklı yaşamı teşvik ettiği yönünde.Örneğin;böbrek hastalığından tedavi gören bir grup üzerinde yapılan çalışmada,beslenmelerine brezilya fındığı eklenen hastaların inflamatuar belirtileri azalmıştır.

  • Kuruyemişlerin lif oranı yüksektir

Lifin vücuda birçok yararı vardır.Lif ve probiyotik gıdaların tüketimi,yararlı bakterilerin bağırsakta çoğalmasına neden olur.Bu bakteriler lifleri yararlı yağ asitlerine dönüştürür.Bu durum sağlıklı yaşamak için olması gereken bir süreçtir,obezite ve diyabet riskini azaltır.

Bununla birlikte lifli gıdalar tok hissetmenizi sağlar ve günlük alacağınız kaloriden daha az kalori alırsınız.Günlük 18 ila 36 gram arası lif alımını artırmak 130 kalori daha az alınacağı anlamına gelir.

Aşağıda kuruyemişlerin lif oranı verilmiştir.Miktar 28 gramdır.

  • Badem: 3.5 gram
  • Antep fıstığı: 2.9 gram
  • Fındık: 2.9 gram
  • Ceviz: 2.9 gram
  • Fıstık: 2.6 gram
  • Brezilya kestanesi: 2.1 gram
  • Kuruyemişler kalp krizi ve felç riskini azaltır

Kuruyemişler kalp dostu gıdalardır. Çeşitli çalışmalar,kuruyemişlerin kolesterol seviyesini dengelemesi ve inflamasyonu azaltmasından dolayı,kalp hastalıkları ve felç riskini azalttığını düşündürmektedir.HDL kolesterolü yükseltmek,arter işlevini geliştirmek gibi fonksiyonları vardır.

Kuruyemişlerin genel sağlık faydalarına değindik.Şimdi de en çok tüketilen kuruyemişlerin ne gibi yararları olduğunu görelim.

Ceviz

Cevizde yüksek oranda omega-3 vardır.Omega-3;

  • Diyabeti önler.
  • Bağışıklığı güçlendirir.
  • Kavrama ve anlamayı geliştirir.
  • Kalp hastalıklarını önler.

Sağlıklı bir yaşama adım atmak için günde en az 3 tane ceviz yiyin.

Badem

Badem faydaları saymakla bitmeyecek bir besindir.

  • İyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır.
  • Bedensel ve ruhsal yorgunluğu giderir.
  • Sütle birlikte içildiğinde mideyi güçlendirir.
  • Kabızlığı giderir.
  • Böbrek iltihabını giderir.
  • Karaciğer ağrılarını hafifletir.
  • Egzama ve kaşıntıyı azaltır.
  • Kulak ağrılarını giderir.

Fındık

  • İyi bir antioksidan kaynağı olan fındık,E vitamini bakımından zengindir.
  • Yüksek miktarda protein ve lif kaynağıdır.
  • Kan basıncını azaltan mineraller kalsiyum,potasyum,magnezyum içerir.
  • Kalp krizi riskini düşürür.
  • Kolon kanserini önler.
  • Safra taşı oluşumunu engeller.
  • Alzheimer ve yaşa bağlı unutkanlıkları önler.
  • Kolesterolü düşürür.

Kuru İncir

Üç kutsal kitapta adı geçen tek meyve incirdir.Böyle bir meyvenin emin olun ki sağlığa birçok faydası vardır.Meyveler arasında en çok lif içeren incirdir.Lifli gıdalar bağırsakları çalıştırır,kolesterolü düşürür ve sindirime yardımcı olur.İncir demir ve kalsiyum deposudur.

Her gün 1-2 incir yemeği alışkanlık haline getirirseniz bağırsak faaliyetleriniz düzelir,bağışıklık sisteminiz güçlenir,sindirim sisteminiz düzenli çalışır ve kolesterolünüz düşer.Tatlı krizleri için incir yiyin,böylece tatlı gıdaların zararlı etkilerinden kurtulursunuz.

Kuru Kayısı

A,B,C vitaminleri bakımından zengin olan kuru kayısı,sindirim sistemi yavaş olanların kurtarıcısıdır.İncirde olduğu gibi lif miktarı fazladır.Her gün güne başlamadan 2 tane kayısı yiyin ve endokrin bezleriniz çalışsın,stresiniz azalsın,cinsel gücünüz artsın,karaciğeriniz tedavi edilsin ve kan yapımınız artsın.

Kuruyemişler inkar edilemez derecede lezzetli ve doyurucudur.Sabah fındık,fıstık ezmesini ekmeğinize sürebilir,atıştırmalık olarak tüketebilir veya keklerinizin içine katabilirsiniz.Taşınması da zor değildir,her zaman size eşlik edebilir.Bu süper lezzetli ve besleyici gıdaları beslenmenizden eksik etmeyin.

Sağlıklı yaşamın olmazsa olmazı bu besinler her an elimizin altında olan rahat bulunan gıdalardır.Çok faydalıymış deyip sakın fazla tüketmeyin.Her şeyin fazlası size kilo olarak döner.Önemli olan zamanında ve dozajında yemektir.

 

 


ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın